 6 q+ j3 ?' ?* `/ l! O+ U
6 E* r; ?- P6 k, {" @" W: N' L# v5 d
材料+ H' m$ l1 t9 K; b+ P7 }
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
9 p! c! p7 z6 t! ]
1 R3 a$ y7 L9 ]0 a& p9 p調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" T) P* f. j2 k5 o W/ [1 \
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W; j2 C( R( H' y) O. f& C6 a
7 S# ~$ J% S5 X8 N5 K- I公仔箱論壇6 \9 R7 v8 A; _( Q* F
做法tvb now,tvbnow,bttvb! f- J3 b. ^: _, k5 A4 U$ t
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
/ L* e0 x* W3 j% u2 r) u" }/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
% k( _- N8 V: B4 ^9 L' q3 @% u5.39.217.772.將調味料拌勻成調味汁。
; o, Y% S5 u- c* ^4 x5 y$ E5.39.217.77. v2 h6 X4 ~" ~/ d: I! X4 a
3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。公仔箱論壇! P6 Z) l: R# E% h, G
# n) T5 f) Q4 ]- J6 [
4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
7 [0 R- l; O6 r( J' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 y! I) d+ R
5.把芡汁料拌勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb) a l2 o1 ?6 f; ~
u/ I9 x! A/ w! h. ]6 G0 M1 b6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
! s) H6 ~% z, v4 {& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 u d% n0 o4 |3 h
$ W; W5 z, W$ w+ `( l. A# F5.39.217.77$ x$ h3 m8 t' ~' r" {6 {) C8 s
" t- Y8 v7 g( J; o5.39.217.775.39.217.77: |( j6 c; E, B- d1 Z9 _6 ~
( I$ I& H5 v+ h+ t3 }4 z/ G! Q- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ V- ]! [- p! K/ Q! h; D
/ f& s& }) ^2 J0 K% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" j/ {* N$ ?( I% g. J7 x
 ) O+ o0 i! H8 n$ g4 b
( l* H3 _/ A, o* w% s# Q4 ?" ?! S貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
| 