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材料
. H: K2 U' B$ x0 V; N$ W0 x腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 Z e2 g2 e) d
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做法
, X5 e3 q. c1 u0 @: e. e公仔箱論壇1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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2.將調味料拌勻成調味汁。5.39.217.77- ~2 H& x2 B& L$ E8 I. l j* r2 t
- }+ X9 b* r! xtvb now,tvbnow,bttvb3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。2 t6 P7 `9 s$ B P
( \! Z. h2 B l3 l. a/ t& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。公仔箱論壇2 y* K- o8 ^( _5 H9 B
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。4 y, Z- t0 T8 ~2 l/ j$ W9 \7 |
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
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2 _2 H6 _# |. X7 P: ^0 a貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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