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% t) l# K9 l3 [7 Q. [& Stvb now,tvbnow,bttvb材料
4 x" \; ?8 [3 W& y5.39.217.77腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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& _% Y% v4 X% Q" U0 v5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: S0 X6 p' C' n3 e: W豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
1 x; n/ M& P# v1 W5.39.217.775.39.217.77* N& r6 F; Z9 H; A# R# n, n
7 P5 ]8 P, n; }# G6 _! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' W1 @9 q I0 z# Q3 o5 d
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇- o% {( ?1 a5 k8 ^% Y! h. D
: b2 L2 d w& o8 ?! A公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。5.39.217.77% I% |9 H6 _* Y& f5 h N
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% v0 P2 ~7 N `' Z
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。. k9 v" Q. M4 }- B4 O0 p" v
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。 Q' R* L& L. |) X& ]
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。& D9 X: T A9 _1 ]) c
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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