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牛仔骨 3條、啤酒 1/4杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、豉油 2茶匙、喼汁/胡椒碎/迷迭香/粟粉各 1茶匙、西蘭花/甘笋片各少許、橄欖油 2湯匙
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, W( V) C. q) Z: w; D i* M# ]! o做法公仔箱論壇" ?$ J* F* d: ?
1.將已洗淨的牛仔骨瀝乾水份，加入啤酒、粟粉、糖、鹽、胡椒碎、喼汁及豉油撈勻，放入雪櫃醃約1小時。7 Z7 p' q: k% ~% i
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2.煲滾水，下甘笋片和西蘭花汆水，然後撈起。2 N: n+ H8 S0 q( A
* m9 M6 a8 E7 s7 J' l3.開大火燒熱鑊下橄欖油，下牛仔骨，撒上迷迭香，每面煎約 2至3分鐘至金黃色後上碟。
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) D/ ]5 u! s) }" U% ^# n1 S: B) b4.放上以西蘭花及甘笋伴碟即成。
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迷迭香不宜加入醃料中，因很易會變黑色。2 P9 Z: o5 g; J# C' \& y
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發表於 2009-9-2 01:39 PM
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