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材料
2 i Y- I* n7 }6 Q% U& W' l5.39.217.77腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許) [4 G( m9 P4 g' P
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調味料
; b% f% H3 _( ~ Y9 Q2 y: N公仔箱論壇鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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( E" u5 B; u7 K! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) Z3 A( ]& [' c% i3 S6 m3 k
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做法; c' A& G9 W, Z L( ~3 U
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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* K [+ c9 v' P% ^' F$ Q6 h3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。+ P4 T7 L a% j" `7 \/ g
/ E9 w9 D# U( E5 t; Y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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