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/ H0 V& q, k4 i+ S+ y$ O材料公仔箱論壇# X1 \) P: S; S; W U" r
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許公仔箱論壇/ q7 P; D. P \3 f; I7 F
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調味料* Y! j( k! C) |
鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法
. I/ @) i6 _, i, c9 @- X9 |5.39.217.771.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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R2 ]$ S: U9 {5 w2 |3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) ?4 o8 J7 E C1 F L- d
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。5.39.217.772 H% @4 f5 ~% g s0 @+ u
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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