材料
; Z5 w& ?( O/ a/ }4 G1 G( s( S公仔箱論壇絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許
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# i# T3 l7 T8 w. Q. g7 J調味料
@/ m8 _8 d% i: e$ ?4 g0 b$ f5 q公仔箱論壇生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 l t* `$ A3 j( ^+ f
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Q/ J2 J" d! Y( m做法
0 T9 e# N6 R" Q2 s0 O4 A5 P1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。
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2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。
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" z- I a- z5 E/ y3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。2 W: f. `9 Q4 W7 w! c
# x1 z9 M5 k" h/ W4.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。
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馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。
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發表於 2009-8-31 01:56 PM
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