材料
* c( X1 w1 ~; c1 D9 g5.39.217.77絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許2 ^( w( ]- y+ R7 H: O9 t4 L# l
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調味料" d3 U, C; z! C1 Y8 X; R+ t
生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙5.39.217.77% e+ v. s2 \3 T
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1 t3 [/ h3 W$ \) s2 ]3 ]4 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& t" H& w i8 L5 v: Q* R/ E
1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。
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2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。
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3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 U- _. D9 @. H5 M
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4.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。
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馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。
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發表於 2009-8-31 01:56 PM
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