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材料
0 p* p9 }0 v; M! N9 k* `& P. F蛋 2隻、章魚燒粉 30克、水 150毫升、八爪魚刺身 1條（切粒）、鰻魚 1條（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb9 E/ m U$ ]% \" G9 _, X
1 w6 _8 X7 ~# S6 w8 @: ]公仔箱論壇調味汁料
$ { \9 n Q( m) L/ v7 Wtvb now,tvbnow,bttvb昆布出汁 30毫升、冷開水 90毫升、日本萬能葱花適量2 B( C( y$ {' f9 | E
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; k( F& x' X& _2 I& H$ B; F做法5.39.217.778 |9 M& Z: u0 q' L
1.蛋與水倒入章魚燒粉，拌勻成粉漿。然後用雙重隔篩，隔去粗粒，倒入尖嘴壺內。
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2.鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。下油，落粉漿至八成滿，一半加入八爪魚粒，另一半加入鰻魚粒，稍煎一會，當半邊已凝固，就可以翻過來。tvb now,tvbnow,bttvb) E& l& x: p' N- k; b
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3.不停翻動，至整個球狀成形，就可上碟。昆布出汁加入冷開水調勻，撒上葱花調出適合的味道，即可沾明石燒吃。 公仔箱論壇/ F2 t5 _/ c! z6 E5 q% F
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昆布出汁可於超市買到，亦可自製，用兩塊六吋長的昆布及少許木魚花，加 1.5公升水熬成的湯汁，風味更佳。5.39.217.778 y7 u3 w+ j* d% ~ n- J$ x
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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