材料
7 r3 d( \) F3 f+ g中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇: [, ~! m0 k, g: I( f1 _9 B8 Q S
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做法
Q" u: r, j4 T1 @* y( [# f" s6 }& f公仔箱論壇1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。5.39.217.771 E: s+ c/ e3 J) _
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。3 J% t8 Z% {" Y9 X% {0 j
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇7 M8 E5 m2 Q7 O, U2 q1 ]
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。5.39.217.772 I @, v% O1 p7 ]5 g
6 ?0 `, o$ w# k# y6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: q& f* Q3 N
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。公仔箱論壇3 {3 B6 A; s1 a+ v# r% S" x" Z
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貼士
! w3 e7 g% y+ Z1 R6 f( `& V! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb; t, `; I6 d" `, E% f
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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