[中式食譜] 黑糖杞子饅頭

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材料- Y, m; W' O7 v4 p! |
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ z5 a7 }& m2 e( `" e* H+ e
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做法
8 w2 ]! @- G4 g2 t4 R3 w公仔箱論壇1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇0 j3 ^. g. S- k" w# ]$ y; O. A( W! t, m

' b5 n4 X" S$ x& X5 a2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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6 T9 {, [: l$ F' q+ G$ }( }5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb* N% G( b' B9 y( T: a+ f
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 X, P7 h) G9 j% v
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% X0 q) x+ e% D' U2 \" v- o5 R

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; e1 X) {/ t' ]. n2 Q貼士
5 s9 K/ a3 c( x- \- ?$ s. U/ g5 f公仔箱論壇蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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