材料4 F7 T' r& l4 ~. Z
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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+ M' P9 E4 v! S+ i5 s% O) ?& [公仔箱論壇做法& s/ A* J# L B' S ^! Y' A& c
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% b6 `% `/ `9 Z4 s
& Q- S6 F7 `' Y# f7 d+ S4 D8 Y2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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( S+ ^, x+ e$ z9 G K0 q# i5 O3 mtvb now,tvbnow,bttvb4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇- z' C3 U% k( v5 \! r2 Q- g
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ g& e+ M+ a- R
) x+ k* y& U6 b9 ?% M7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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貼士
- @$ x- P0 w+ ]! _) ?: Itvb now,tvbnow,bttvb蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb. e8 r+ R+ s5 W, H
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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