材料
) U1 D9 S5 Y7 C, btvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克5.39.217.77( s* E( l& G# L8 w$ n* Z1 |
6 ^% z1 k1 S9 u& W6 q, R5.39.217.77做法
( Y3 n$ N/ G" Q: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇( D" _" E( y* g! T
! E' b6 k- j* x3 p4 K: ]2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。tvb now,tvbnow,bttvb. u! }; [6 x' @# C
, _3 p: z, ~8 J0 y" L2 g: O# ptvb now,tvbnow,bttvb4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.77. a: y1 ]" d5 m) t6 P) X/ S
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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9 x J; ^# u* R: o% ttvb now,tvbnow,bttvb6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。5.39.217.777 r5 g5 o* V' g( A& n
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. Y: \# p Z) o) T5 g: n# U& A5 jtvb now,tvbnow,bttvb蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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