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冬瓜 2斤、唐排 1斤、蜜棗 4粒、陳皮 1片（浸軟）、袪濕湯料 1包、鹽適量% E \2 |6 m# H+ [! G! w6 ~
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' u0 _6 [3 I: d4 [% w; `0 i公仔箱論壇做法" }4 z+ ]( W5 L- [/ T/ v
1.將唐排放入一鍋滾水中，汆透血水，盛起冲洗乾淨。1 {9 M& g2 {' ?1 E- D, x( B" m- C
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2.袪濕湯料浸水半小時，洗淨瀝乾。
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8 Z0 s1 l# T7 S I( \5.39.217.773.冬瓜一開二，切去瓤再切件洗淨。' E" j+ U7 [) q$ c; d; x- Q
! Y6 M# f& c( ~' S' V4 Z4.將適量水放入煲煮滾，放入唐排、蜜棗及陳皮，先以大火煮 10分鐘，然後轉中火煲半小時。
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3 }: o8 s9 t1 {5.當排骨煲至出味，加適量熱水，放入袪濕湯料及冬瓜煲 1小時，然後加鹽調味即可。
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冬瓜好易煲爛，所以要連皮煲，等排骨湯料煲到出味，再放冬瓜入去，就不會煲到爛茸茸。 ; |8 e: F" w0 z3 T- F
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發表於 2009-8-27 01:38 PM
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