材料
/ {6 P0 r$ T4 ^' H% b半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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$ z7 u [/ ]% B! S! f& F+ g2 P, D) btvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 _- r! Y, U6 h6 z生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙5.39.217.774 B$ C+ p: T5 l9 N; D/ d
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做法
: G6 E, _0 Y1 o. u. {公仔箱論壇1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。5.39.217.77 _) ?: D; G3 w9 u
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 G* d+ s6 I7 ]' ^8 `( f
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。+ `* j$ E; L% S0 b2 l' {0 q/ f; q/ }& O
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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