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半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許2 C, R* q$ g% d
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醃料
& W3 o1 `: G1 T0 G* R( n7 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙& @# @) l8 T6 v( r- a! M) A8 I
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3 ^$ V) Y+ u. c I! S做法
% y7 ~* m" p7 k. I. m5.39.217.771.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。公仔箱論壇; v! t g3 y& x2 j) T, c
) Z9 j2 S. E4 X! N# `tvb now,tvbnow,bttvb2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。公仔箱論壇; Q6 i* j& f6 u8 V5 }% Q
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。4 g, _$ x% b1 u9 c3 O- T
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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