[中式食譜] 鹹蛋雞蛋蒸豬肉

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材料! k4 h* k' Q$ g: j- S) {8 K
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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醃料
8 x) Y$ }8 a, J" x5 I+ |生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。公仔箱論壇- R5 o" m7 g9 I* U7 h
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。5 J! Z# k8 A0 ~) b$ _  e
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。' q: M+ f0 b% l7 S+ V

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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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