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材料
9 T. n6 q% u& R( O& \8 [6 V鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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5 h4 [% s# x+ |" a$ }+ G0 l- F9 X公仔箱論壇做法
7 S% K6 M V- k, `; C2 _1 R1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。tvb now,tvbnow,bttvb. z6 ^" s6 L" Z7 h& u
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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5 B) V0 M& z+ V3 C) G3 c5.39.217.773.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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4 D$ ^2 x( b$ i# g) x7 u9 {公仔箱論壇4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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) x* ?; G( S5 F( R! ]貼士
- `4 [" Z. f Y' f5 M G用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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