[中式食譜] 味噌煮鯖花魚

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鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量5.39.217.770 G3 D# E' X$ Q$ C0 P8 {& D- n1 v
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& ?1 \" U6 v* U8 C* l/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# ]2 B$ c2 J1 a# y0 N0 r6 c: u- D1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。5.39.217.778 j/ D" I6 v+ i: i
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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6 B6 ^! |& p6 t, A/ L+ T+ h- s3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。( L( O. W! x! T

1 b/ G, r; A1 W$ k) ?( v4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。+ E2 }. R3 {1 r! s

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  F& k! k; d) E' t5 E用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。" [/ D" n+ A3 _6 }: f1 @