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去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇% e- Z. N9 T. F5 q+ L
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( i" L7 i' i) h5 x3 S做法tvb now,tvbnow,bttvb% ^* J& a( l' x) @1 [# s" @" T
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。公仔箱論壇' W) @6 g2 Z9 _8 a5 S2 k8 w0 ]- l8 ~' |. N
7 H4 d/ e/ A4 X$ d s! e9 }5.39.217.772.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。- f1 h) a( q0 b z, J( M5 x! \ [
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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