[中式食譜] 熊笹海老卷

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去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇9 ~' \" d* O( k

. r' x! B3 X6 y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 B. @. Q1 d/ X. N5 S( Z4 T% m2 p) F
做法
7 ~6 [1 h$ |5 N) l6 H$ n0 F5.39.217.771.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。% M- z* e, o& s8 e& W2 w4 e) W: E8 U4 t
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! N5 ?, ~& w. o" U5 U3 L

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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。5.39.217.77- C7 x. E0 I+ q! [