[中式食譜] 熊笹海老卷

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4 ^6 @0 r# \" @材料
  M+ F3 G& D0 s3 k$ G5 \' Y$ N去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量8 \/ b; ~7 p- ~/ l3 Z0 }  N' k3 W5 G
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做法公仔箱論壇0 y2 R8 a& G& L* i' I
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。公仔箱論壇' k# G+ r5 X5 X1 K! C$ q/ l3 T

. l! L5 g) Y$ Q8 C$ u, Q$ G# q; t2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 y* x$ S+ e7 w4 L: y& d
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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貼士# O' z5 e# {/ ~1 m( k; |6 P( v
蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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