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去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇) `5 @* D1 C0 G5 M
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, S( K$ b# v* m. T公仔箱論壇做法8 p( g- E6 Q- ] c2 J$ g4 y
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb: L* D* w, U$ ]" g
: {" N* ^0 B7 ]% T" x2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。2 L- G7 I* H' n. L0 b8 g1 E6 F
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。( Z& l0 G8 R {
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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