 2 L" c( g, ]/ l
5.39.217.775 z3 m7 g$ p6 m7 B' @( R2 @
高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？' a# S! N1 m8 \/ v% S5 T) l2 E5 V
9 [( `, j& m# R* X x" b' k. I
吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
4 _( I. M; U( {+ d- t0 t1 xtvb now,tvbnow,bttvb
4 K6 F$ N, o5 B/ i# J3 ~公仔箱論壇風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
6 |4 a' E; E% [2 b; q. D6 O- ]$ Y5.39.217.775 f' }1 o6 e8 r
一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
4 i7 ~6 u2 M3 }, Z' p" @8 U1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 x( X( W$ D2 e& `6 u
鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！tvb now,tvbnow,bttvb) Y- q2 z4 {' A8 V
- k* U: r+ S' d0 O$ X ) a* y8 h5 ?% D5 }; ^) v& l1 ^2 c" }
" c+ x- O5 m& w3 d- z2 F4 V公仔箱論壇意大利" e( S* Z# _& L4 |: U% J, d
18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇* [" V, M6 E% F: f" j7 y
. v& l9 P# e- Q4 N9 g1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比利時
- z& E9 M. o2 b5 r# n) d7 f! Qtvb now,tvbnow,bttvb火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克5.39.217.778 v* d) n" F; l, @4 U1 c% b" v1 o1 q
9 v3 @) |: h1 W+ j( u, i1 K法國
! U( W8 C7 }/ ^都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 P' |( p. |+ A& g* e3 o$ H
查詢：（康怡吉之島） tvb now,tvbnow,bttvb) {5 e: Q* Y7 f3 `
|
發表於 2009-8-25 01:39 PM
| 
