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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
; F. x/ g2 G) i0 u! j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' G5 x# ^2 J2 y. [
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹) K( s; Z4 K4 N+ l
5 r* d" [- a5 a1 H) F喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l" u8 l+ @, g r6 f. W$ F
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南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.771 i2 Z& J1 S, z" Z7 F' q E
4 N I" B0 _+ ?9 G多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 9 U/ \# m. e( F- j' B2 V6 l; b
- A4 K% n, Y$ ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 X1 ~" H2 r& B; h8 W
3 k$ K- W/ e. G$ q5 N ]; y" J$ l公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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% |8 h9 U9 J* Y' @* O7 G% d0 K薑葱焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 b; I% F ]) t) k
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 0 |. B. q8 z# z
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胡椒蘿蔔炒蟹
6 q; g) X0 l( D4 t- A公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.77/ r6 H% i. t6 P* b0 A# l U0 o$ a' K
: t( M/ _ |. L4 @6 w# h1 ~送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ _' P; M8 |; B- {# t7 M
: v/ P! \! W' z) g. P到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb* j4 p1 S9 ^7 Q6 X8 z3 b. ]
公仔箱論壇) x( l" n0 X& p) W @
名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( F* E1 D# X; ]
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）' @& `1 g" c0 [6 v
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇# |' ]& G! ^7 U% B7 g
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喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 Y6 t/ g' @) v6 r% l+ I& V
5 K8 o5 N0 F K/ i! m7 v# C" n: S$288變種分子龍蝦公仔箱論壇% r Q) K* a0 r% Q1 E. P1 J
- F/ M) ~: k4 _" |tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇; U. g: N5 }0 r2 x) B
G5 _3 y) y& W6 H' `$ A0 V- d城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
, B* w7 w* r' h9 Y2 ]$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _8 C% D) G+ U* U2 u( f$ l8 K6 ^" H) x7 [白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
- H' P# u! S% ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.771 X) O/ }: ~" u: h
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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; b2 P4 }( f: R' A- L5.39.217.77龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# }& H5 D S! b6 d9 `0 e* T
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) |6 P! k# Y. X8 K1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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4 i; W# u6 j5 H$ X\" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦
* o$ L% K6 c: o6 v5.39.217.77[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 9 k; r$ H# o& O/ P V7 L: Q
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 & V! g% e9 J4 Y" E
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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' q$ _8 P! ?; E龍蝦分子．滋味自助晚餐
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6 N4 P# S5 v' ?7 M- t' F+ i5.39.217.77收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇5 h' i. A# @1 _( d7 J; D
日期︰即日至 8月 31日
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. o! b# |6 g1 [1 ]城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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0 u: l, ?% P: E8 \, L9 C+ x& Z$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ e* ^& Y; J! ?
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇' F) O7 r) F6 f% l( J* X1 t
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁" I% O# G0 k% G j* B
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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! R, d2 P0 e; b檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
3 Y% f8 R' k6 z! _% F- |8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b" n2 ]" A. r2 ]& v! Y G$ r" A4 S公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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5 H. z6 }5 i0 z# I T9 b g* S公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
8 @& Y! D5 z/ T1 [$ _: l; s& E3 o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m) B% B" K, t, o5.39.217.77榛子南瓜批5.39.217.77" l, _5 u* f& g, m" A. |
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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+ P6 {# }1 T, H, R* @% F9 M賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ I8 P" s# g* D. A* ]1 j2 i
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
D2 Q/ t0 i4 H# O' S4 G8 w' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1日至 11月 30日
2 G4 |( v, f" F7 G. D# q, B. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `% @ ]' b; P) {5.39.217.77Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ `/ l8 \- M* d& `
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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