0 w2 U& u+ _2 r# D5.39.217.77
: F4 [6 S. E Z; q9 |公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。: U Q8 m1 l6 z1 e9 t
: {# p8 n+ z; |. ]2 x, [% D+ s5.39.217.77一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
2 X$ p `. }: b' ~ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' d: G3 J$ p! E Q4 i. J4 f
招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇2 o, Q9 R" a4 a& G; g
 - D, B8 H. o: `
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇% m2 B `0 I& W0 E- `
- O" U: |$ z- B2 H$ b% u( i4 ?
南瓜汁豆腐煮花蟹
& }! P4 ~! ~1 Q: R" N9 |$ I3 n! g" H公仔箱論壇
$ V8 T9 ^: C Q) A. `" { f6 a; c5.39.217.77多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
% [6 r' h3 v0 a1 C. Ctvb now,tvbnow,bttvb
! {! t7 G& T r/ J: a5.39.217.77鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 [1 {9 m8 B. i3 \( C
9 V% O) s( v U/ i. O' Q% R改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 0 t' ~# Z4 ~& H6 L. h8 D# J( u1 h
9 a) N/ _, b z8 x# q! b
薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb% l5 z) \% N' {3 ?
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H% I- l6 Z+ j6 F2 g# X$ G1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 m& ?+ |1 m" |$ q4 v
胡椒蘿蔔炒蟹
7 d) H% M( _6 B4 ~. j9 o8 E" D5.39.217.77採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
% w- e. l* h2 K9 q0 Y+ V公仔箱論壇
6 A8 |) G1 i* J0 ]2 y" G- Q' }8 P5.39.217.77送$40蟹油蒜茸醬一樽
1 `# B# y3 a$ G0 L" H& T) m5.39.217.77
$ s! X% G( F, S/ g5.39.217.77到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
( v6 R- e1 O$ D( q4 l2 A* {# }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* D% E+ `5 _3 a* V
名蟹宴自助餐每位$198
Q4 q* w! P- M6 W5.39.217.77 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& _0 I# @8 v h: ~
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
: f' U" l, B3 r( W/ s' z% ]5 U; o5.39.217.77
1 F- F7 f0 H4 _2 {6 Z- @* G5.39.217.77喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb& }" @: f# ?' d' j: U- x
5.39.217.77$ P4 T9 A9 a5 [* _! Z; U7 s
$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 c3 q8 F% C; T
 公仔箱論壇2 t& j, ]" x) b7 v% A0 C
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
: l+ j' [& r/ v$ d1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ w- A! M# r H
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇4 q. Y5 X* }) u
5 C4 j( j. @' U3 m) r1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb* c5 P! z4 S& ]2 h9 h
 公仔箱論壇/ W8 J$ W8 x' L8 X4 Z
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
: K- g- B/ N9 M' E公仔箱論壇公仔箱論壇/ Q3 {/ E" D! u: e( Z2 n
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）, J' U( q$ V# J" @% i
 [/url
% r3 z3 q5 R3 T! W\" T公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
9 b* Y; Y( v I( l4 d; otvb now,tvbnow,bttvb
; d! ]- G* A# H. X2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦
\" u0 a% ~7 p- [+ ]/ g) P `[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 7 X& z$ r/ S$ @& K
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 ) L! O& k! y* `, n9 ]1 r9 K6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& j0 R4 K' F
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
# d. c6 |8 K6 [( O8 t( y v4 [1 N% I0 `
8 X8 d# ?% i5 Z0 l! R5 R; ltvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
4 M* X: O V1 jtvb now,tvbnow,bttvb
: g# v9 n8 F, e% ~+ z5.39.217.77龍蝦分子．滋味自助晚餐5 `% r2 X! ]# w {5 ?2 @, M
5 t& l; L2 [ L; T, d收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb! O t' ^# x$ `2 v! s3 x" }6 l# w e
日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb6 q% K9 w. P$ t
j; ]! w5 J G城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 C0 {2 L4 h5 Z7 w9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* l* g0 R0 n
$188滋潤秋食鯛魚
9 R8 F' c, m- g! ^5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" a$ U7 p; E7 f% \
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。6 Z- A9 O8 d- i& ~: c$ S4 \
公仔箱論壇' d0 ]2 G; A6 v q% \
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G# i! m4 R( q, I/ e! {2 X9 s1 b
0 g& X! F0 R* [5 H! u0 w脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
: Z" d) A; A4 C- l8 p% ]6 Z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 r! T* j, s0 I/ E$ D/ z
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
0 @3 l' c, M2 v5 @$ r! ]' U t
3 ]4 h7 P6 ]2 Y6 Z0 l8 f1 V5.39.217.77檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! p- L# h& E" P& g
6 {7 v7 N# R+ I1 T選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.77. b* _- z" d0 Z! s
# {$ L1 v' _0 c/ T# W5.39.217.77鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
2 Z7 P/ ?; A, l7 ~2 p) l2 m& w/ O公仔箱論壇
. Z9 r. ~4 c" ~4 W2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 - s+ _& e) q7 _0 ?) A9 R) N8 K
) |$ p2 T' J% k
榛子南瓜批6 c& O' v1 D# K/ i2 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& Q8 a" i6 w% e2 A
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.77# r: i$ O- d& N: V7 `4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p2 \* _- A8 m, w$ P4 @
賞秋．嚐秋自助晚餐
. C9 p& F) \: C$ k' Y1 Q( l# n 公仔箱論壇% E$ u' h8 B7 J9 ^2 v$ ^
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）9 E w1 h, p X$ {
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
Z& C# J' y: Y) P# C# T- ]; W5 l
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
# g. K: d, B/ s3 Otvb now,tvbnow,bttvb
4 b( g! U3 R; j2 k: j0 x3 y0 A ]0 K |
發表於 2009-8-23 02:31 PM
| 
[/url
