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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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& _0 i9 }6 V! z6 x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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4 e. |- I* _' v- q/ @! b公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb5 R L+ j8 M+ w( Z3 J" W
" l; h5 h! s$ a7 {0 C+ Otvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 + I6 S V/ Q. C6 y/ M
& h/ O: h) c! E: A3 z* G' ftvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.77; |' P9 `6 C- u$ N8 |) m G$ k
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 ; ~! J5 n6 O# V3 a* n
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鮮蟹炒年糕# B. H, {" E) r6 A. I' [
) O m/ r& O& ?. itvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 h, a2 `. n9 w/ E. K/ ~
a1 x, s" g) K$ L薑葱焗蟹 9 [" Q9 x6 A" A% } n
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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: {: s& S# N% C& o6 D5.39.217.77胡椒蘿蔔炒蟹
0 D* Z$ d. M9 R( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
* Q& t% ]' Y/ H) l3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k/ l; V; z- Gtvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 ?7 Q7 m3 u$ G \, Z
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
) r( ]5 A ~, [4 e, d- G4 c0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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9 y) W3 U2 z& [" `7 d" |% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）
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q+ Y p% S, i3 Q! P, _公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
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. v/ W) x* u* _ r% S■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 [/ w6 U; J( M% m$ \ T
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 B, g1 w4 |$ k8 q) t
2 K4 A1 M: l& ^0 w4 y5.39.217.77白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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$ Y+ c) ~* y' ~% |# a. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
2 m: Q9 L/ R5 i+ t8 {7 Q# V& i9 G' I1 k
4 L; E; p9 I) L% ], Ytvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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% |\" k# u( c; C' x- v* w8 X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
8 k# B i* e% U! r$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 H% K' p3 |$ z, w; U# A
慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb: u, T. M- s& t) [
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 5.39.217.771 g0 O# Z; y1 E. C
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.774 A1 V9 [4 Z9 ? H
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, L4 R* F! K2 ], w
3 r3 F6 N( V5 F' K$ F3 O! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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- \# A* l8 }1 M( g; Q! ftvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐
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1 n7 K" {) b4 Z& s/ S# l* O" i5 ?) _公仔箱論壇收費︰成人$288、小童$188
9 j: v3 D3 z) v1 G$ Y# @日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ [$ b7 l/ y. ]
( R3 \6 }/ R. c v& Z9 V公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ i* X7 d) w# i# ]
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
; m+ ~7 Z+ L; }& Q7 t2 ?. M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; p# M% {% _3 I
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 `* X2 T+ e# |* U( `4 f
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁! S2 o7 B# w2 `9 L5 x, n0 C, N
1 I: |+ h( b" ]8 Z% O) s- x公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸; |& ^$ y/ c5 O) [9 I4 C' d5 V
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 ; |' N) K2 C5 U0 ]9 t
: p e8 |, j$ T" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.77% w5 |- ]" g5 I7 [
+ }" {$ e" R. q鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
) d9 ~8 |, e" R: S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 r6 o7 J( U1 L
榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb& g; ]1 K% y2 k9 c/ v! h, b
* ~( T! T* C: m7 R: m) q公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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* ]$ d) A- R T+ Y7 x- a5.39.217.77賞秋．嚐秋自助晚餐
( W8 C' M5 I" e+ ]0 D" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u0 U7 F6 m2 B/ u. ~# M9 q收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）5 M5 Y; T* P) `
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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, @+ W2 C& r0 MEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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