 tvb now,tvbnow,bttvb* Q E- ^/ r) I4 G9 ?8 ~% H
# h: r* o* G1 ~3 E6 L {+ z香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 n% e# S3 Z9 D% s
公仔箱論壇" W0 \1 p5 X8 A- Z7 t
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。5.39.217.77* r6 V' k# N/ X- h& |& x, f2 B
* K& M# p$ u, G- a- G( \+ Mtvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
9 J: u/ S* D7 f 5.39.217.779 b& a3 S2 g0 z: \9 H
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb" X% i4 {0 Q/ n" Q
: G0 g- ~, Y2 d* M' r南瓜汁豆腐煮花蟹: F3 d0 K6 x% l. J2 K% |$ a: S
9 ^! K* {. o6 I$ w公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# d8 L8 \, J) [7 Z, j
. o( \3 L) G* o4 Z4 I
鮮蟹炒年糕
! W# ^! ?' D/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r: X5 I! e9 c0 R4 X b9 [( W( `/ \tvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 5.39.217.776 G8 N: f1 [* {
S7 m2 t( n* e" E4 i, u
薑葱焗蟹 5.39.217.77: _- k' o9 Y% E
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 ! e& ^# t. F9 q5 M
4 ?. _8 V7 e/ F% V
胡椒蘿蔔炒蟹 5.39.217.774 I9 s! ~, F8 T/ ?% o: U7 c
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 公仔箱論壇" }- w5 W* Z3 ~& s
0 h& ^" {3 L% g- v) T公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
* Y# M7 m3 @4 P( w, H- }/ l; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - [5 J: R7 m# N- ?! [
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 + A5 X( g( v! N3 h7 Q( \7 J
& J) F; c/ c( i. ]4 s( V% M9 \
名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb; x$ D+ S! i4 ~& z8 f ]
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
- |. l; |2 d. ?tvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
: r7 t4 k/ d. q% d! k
# t2 i$ h% U! J. i8 E; t0 stvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇, J9 q5 q- Q/ f. @6 ]- x: @% L
5.39.217.77 y& ^$ D# q% ^1 }" u
$288變種分子龍蝦5.39.217.776 Z) e* {3 P5 h6 i) s7 \
 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^ I# i0 \. b$ ]4 D
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
9 E$ R. I- n2 z4 A7 R6 a& ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' \! z- N1 c6 d1 R/ o' P9 F+ S4 H
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
4 \/ y2 y0 b$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 l4 K! n0 f8 ^2 F
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）# o; F2 `1 U. b1 _
# @! J+ M* |' i7 H& @5.39.217.77每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 公仔箱論壇; S! ?7 p* a+ m/ P2 ^
7 w2 t3 a8 F# r0 S龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）; a# }$ I, v* Z9 I6 J
 [/url
3 _ C% D4 Q7 I\" P# j公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
6 T0 f3 ?( I$ y) Y# g/ B6 W公仔箱論壇5.39.217.779 O% F) p$ F3 F+ r
慢煮三文魚釀龍蝦
, e! l# U# v* M5 n& @+ Q* y5.39.217.77[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb, q& {! n) L& o3 U: r2 h% M% [
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 ) `& d ~* B8 e, |* _& q, \
' J; O( R$ @6 f0 z
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚' V- b8 ?% ?9 N# M- ], t
9 z+ X2 h% @- \* H" H6 U* T) z& \, k鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 # _7 n; O! w( P! V/ _
tvb now,tvbnow,bttvb9 P. c1 c3 c1 D( o- k) |
龍蝦分子．滋味自助晚餐
2 L" u0 i7 B+ U$ c$ @公仔箱論壇 1 c4 k. {" Y" W# v/ d. G. |( z; c
收費︰成人$288、小童$188
! O. ~ Z/ G" c3 Rtvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日0 T( M+ T* g( f% i, \
& n: ] p6 `. V/ h; D y) e0 R公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
/ P, t! u y4 C, f$ Y4 R4 l5.39.217.77) l; Y, }. v. W9 n
$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.77' D$ h5 d5 t3 ~* p' A+ R6 {
( l; u1 K9 r1 z公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
; k( t- w v# ?4 ~8 u9 j5.39.217.77; F. K( F4 X) S- k
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
0 Z2 P3 }: ^. H% L# y9 |
/ q% X* v) ^: J4 S; t9 {: m& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇! v( ^3 M0 @2 ?. P; @
" T) a2 K2 T* o( R4 G5.39.217.77鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
' l, p& h: p5 W8 x$ n, M# \4 u! T公仔箱論壇8 a2 D d; [' L+ P
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
& e" J! j K+ a2 q2 `5.39.217.77
9 Q8 N: V+ n: [( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
+ E- p6 [9 u8 h1 i) n' K8 ~tvb now,tvbnow,bttvb* ], q" i$ e" o$ ~5 g7 g! i
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁2 \! b$ v z- Z' }4 k6 o) e0 Z2 s( g# G
3 ~. t, j! i3 {6 p f Gtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇4 d, i1 A7 o$ ^! c2 J* k" C7 B- V3 l
0 Q- I7 N$ l, q* Z: K榛子南瓜批
' S# F; {- R4 u5 a
4 v# `; k$ R1 |5 b以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
3 p' o2 ^6 r( B% g7 s0 l8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]% r/ h9 `1 F8 ^( ^
賞秋．嚐秋自助晚餐
5 X& L @3 O3 U公仔箱論壇 公仔箱論壇" ~0 e& H" U" s
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）$ m5 u; {8 P; N1 p8 U
日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ A Z; \" R5 y: B( A; C# y
: F. P* C" S7 M$ w4 M3 NEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' W+ e9 H) B# d6 a6 ^/ K
" ^8 _7 A9 A. P4 r公仔箱論壇 |
發表於 2009-8-23 02:31 PM
| 
[/url
