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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" J2 e, @5 J1 s0 H0 j& u
0 |5 t0 n5 G+ j+ l公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 Y& a4 ]! T% H' q- f/ j
" j8 {* | v8 E4 D/ E招牌避風塘炒辣蟹
+ b2 _) P4 R/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: l) g. V$ p4 U1 V8 [- Q1 E
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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( w) f' e( T. \/ F- z公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
. R6 T$ t2 l- N! g* j% J _3 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ W6 V7 W5 s2 l- m% ]2 q
鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
: j" k. ? q$ a4 j& f8 [8 m7 H. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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6 q" L. V7 X! y! J胡椒蘿蔔炒蟹 5 a, N+ \% I* B* U, F4 f
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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7 G3 d) Y0 m- e% Y0 n+ G送$40蟹油蒜茸醬一樽5.39.217.77* z0 \# L& r0 d
 5.39.217.77$ j4 x, Z/ c0 V4 o1 D
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 u1 R, W$ G
1 U2 `) {5 A- |: H% g) Ftvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇$ b3 s$ r' ^$ l, ]3 B4 V
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
1 k% F8 M* J7 q時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）0 S& N u1 g6 Z3 H5 z0 c: H
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$288變種分子龍蝦; t5 t; m! g# p! ~" u: t
+ p6 x# I% a' ^0 Y( V5.39.217.77■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。2 m$ E# k8 S' z, c! N6 q* r
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l" q6 P" p: G: w
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
: v( ~. x4 F+ g' m8 f2 r, E1 z: b, e5 g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- g4 O8 x: o, m }5 V( u' F
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 4 L" R) B) Z7 A9 K
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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6 w& Z. C9 h9 k0 } o+ {9 f5.39.217.77]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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. D7 i+ j. R. o) btvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦
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3 ?) F. \; H+ v& ?5 A* d: R三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 - b3 z. j$ a3 b& k6 u, y
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5 ^8 b5 R1 g e1 b
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5 Z. f) z0 f W E
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龍蝦分子．滋味自助晚餐' f9 ]$ ]' I9 B; r& b* _0 M7 \
4 S! U* c/ Z* \9 Utvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
3 D) S1 o+ A+ _5 B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）; h# _* B; U# t& C1 t# F
1 Y: @$ d A: C: v4 f5 X3 X0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.77- I; P- L+ z4 Y8 a$ Y! Y5 M
3 W( G. ~* N7 b1 k. B5.39.217.77■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。' ?& P: o4 d* c2 k
5 j# {- c8 S/ i: z. A& a0 V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
# D5 Q3 k" g6 m: p4 G6 g2 P5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S+ P1 K5 M: y脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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" s! i: s- F! q2 E8 s. |: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
, V. Y7 Y3 j9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B5 b( i! m ftvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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) M# a5 `3 Z- b3 Gtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇5 [5 P _3 a! d! m, Y r
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb; m9 C& h! j' S" Q8 J$ N
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
6 C g( K/ M- e5.39.217.77日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 l' E1 \ |: [* ]$ O% e. u% z
3 l" e/ B0 ^2 E' C+ c+ F. \9 bEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.77" ^" S6 Y6 P; ~1 q. Z2 D
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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