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; s5 A- T$ O) x z, r+ ztvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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! A" |9 k: s) z3 x, w5.39.217.77一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z5 q& f) N' z- B( Q
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招牌避風塘炒辣蟹
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5 ]% K$ ~2 L, ^5 m* A喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 1 {4 s s1 D" Y2 O `6 N
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南瓜汁豆腐煮花蟹
3 I7 M$ ?- ]0 C4 e; z& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z, Q6 ?. a+ A8 Q w: Ntvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 . H( u- ?8 p5 _$ m
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鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb2 B m- Z" K! ^
8 g1 q$ |* D! \& m" P4 N) s7 \tvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 0 i% p9 r# O* H
- T% y& w: D4 g+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 5.39.217.77 k5 C# X0 Q4 f7 k
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 0 S5 i# B* ?1 O# p$ P0 B
8 _5 ?, E8 ^9 T, R. l0 g' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹
! p5 j- T8 }% r4 C5 a公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 A" q/ z# C2 p" ~9 e% a
' z7 [: g+ `/ ]) `$ c) E m* U送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇+ } Z! [, @! Z* f; E
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名蟹宴自助餐每位$198
1 z% ^) C& G: W1 r. m5.39.217.77 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇. }) x- B; E2 `8 ^# x' C
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
5 |1 F. L# G7 F& y. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z" E5 c3 P, h' T( H公仔箱論壇喜記（銅鑼灣駱克道）
3 @. Y6 Q3 q$ }0 I( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ J: i1 `4 k4 Z
$288變種分子龍蝦公仔箱論壇1 m0 p# V2 j/ V
. V! G" H7 f; {; ]9 a' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇! |' O/ o1 w& {. j& G& T2 z
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 5.39.217.775 b& L3 Q. e& n
5 C) L# `$ r- M/ w, O. v白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）5.39.217.77! K5 v. `+ j1 i4 A
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 5.39.217.77! `5 b$ u5 U; ]3 j, ?, I
5 }/ n, H9 o( j# E0 Q; `0 N( Q5.39.217.77龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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W1 E! r `( [- R% J; H P5 xtvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ O! E6 i: b; d! t
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) k4 p* D; k% j+ `4 s, [& p5.39.217.77三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
4 F7 O- ~6 l* h( o1 Z& S4 }& Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) X$ ^9 S* a( p0 v
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 0 l0 t7 l; A% T' n1 R6 g- A+ s
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龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb% R. G) A) W% R& @3 ^+ A- w
9 K$ E [, T9 i- J% Q6 X收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇5 _( k* I- I4 u2 t
日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 v: g {( ]5 x
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）, j/ C; r: ]3 L' k- M! I% j' A
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$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.771 @, y" I/ `9 O' s) U! E
5 b6 a) Z0 P6 k■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' R) ~- \9 j9 B7 X- V
: ~& U# J, L2 I; {7 A, ?脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; A6 `5 t$ [8 C' A! j
 5.39.217.777 w2 z4 ^" f5 z1 X
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
% y4 I- s: |4 h) P; L lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b! s! b, y9 @5.39.217.77檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇' y* k, C3 T3 B! ?
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ v& b: @* m
1 i; A, n! S/ G: F9 ^以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.770 r M6 P7 X9 ^# s6 s/ U
! E5 J+ F: Z5 G" P賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 d/ X) Y( s/ d4 k& t) M
/ P2 W/ ^9 B" E. E8 }收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb: q6 d$ u! ]6 m9 {4 A
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇2 ~3 ~8 I+ S6 e- y4 @- r
% A7 c* ~1 Z$ b iEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.770 A. t% t1 U4 s4 I& l3 @6 h/ m
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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