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0 q% h9 }3 q" b' d: b/ R+ d材料5.39.217.775 r) u4 _" r4 |" O) W8 r
原條鱸魚 1條（約 3公斤）、海鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油大量、車厘茄適量、新鮮茴香碎/乾奧勒岡香草各 1茶匙、檸檬 1/2個（榨汁）、羅勒葉 1棵、洋葱 1/2個（切絲）、黑水欖 10粒、檸檬數片
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做法+ [ m& e) @: f
1.燒熱鑊下油，下洋葱絲炒香後盛起。- r! g; l% I- r
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2.將黑胡椒碎、新鮮茴香碎、乾奧勒岡香草、檸檬汁、海鹽及少許橄欖油與（ 1）拌勻盛起。公仔箱論壇0 _; F9 Y `: `% Z. p
9 Q7 J7 v9 w( Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將鱸魚洗淨，在魚肚位置劏開，釀入（ 2）及羅勒葉醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( P! I2 ^/ }% t$ r* a" ~
4 x0 P/ ?- e9 h6 j2 g+ S) Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將鱸魚放在錫紙上，在魚身淋上大量橄欖油，包好錫紙，然後放入 180℃焗爐焗 10分鐘直至熟透。/ d. ]+ i% L" {% v* F
0 j3 `( K2 V' O2 C9 M7 x5.打開錫紙，放上檸檬片，以車厘茄及黑水欖伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! F, h6 m2 O5 _6 F3 D& |: n
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貼士
% c$ @! l9 T2 F1 T9 e錫紙要緊緊包實魚身，否則焗魚時會滲漏汁液。
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發表於 2009-8-23 02:23 PM
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