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材料* Y) C& v/ I3 f8 N$ D! N
原條鱸魚 1條（約 3公斤）、海鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油大量、車厘茄適量、新鮮茴香碎/乾奧勒岡香草各 1茶匙、檸檬 1/2個（榨汁）、羅勒葉 1棵、洋葱 1/2個（切絲）、黑水欖 10粒、檸檬數片( I$ p# ]8 {" P/ X0 V
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做法9 F: V3 A- v& F1 e x5 q
1.燒熱鑊下油，下洋葱絲炒香後盛起。
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2.將黑胡椒碎、新鮮茴香碎、乾奧勒岡香草、檸檬汁、海鹽及少許橄欖油與（ 1）拌勻盛起。
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3.將鱸魚洗淨，在魚肚位置劏開，釀入（ 2）及羅勒葉醃 30分鐘。" E3 ^; e) v: G9 F) l* C- ?
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4.將鱸魚放在錫紙上，在魚身淋上大量橄欖油，包好錫紙，然後放入 180℃焗爐焗 10分鐘直至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb- C- k/ o) h! K. x( ]4 x
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5.打開錫紙，放上檸檬片，以車厘茄及黑水欖伴碟即可。 5.39.217.77" r r9 W9 B7 p
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! o/ {& |3 e4 o錫紙要緊緊包實魚身，否則焗魚時會滲漏汁液。
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發表於 2009-8-23 02:23 PM
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