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湯底材料（ 3碗份量）：
; W$ L* I8 L+ ?, ?! U ^5 {1 U& z美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許公仔箱論壇5 a/ y8 U. q2 g" z* W
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做法：公仔箱論壇1 |% Y! ^2 P, J$ a* J6 c, A# L
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
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麪材料：
: |% k' c0 v) z& Mtvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ Z: g% h% d* O1 A
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5 A/ l$ x- l+ \9 K做法：
7 E/ H! ^$ [4 X+ x, s' a" V1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb; s# v0 z/ j1 `4 u6 }
4 l# ?: b- ?$ w8 [2 w3 @公仔箱論壇2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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貼士：
- V2 `4 n6 ]7 J茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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