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湯底材料（ 4碗份量）：公仔箱論壇. G: |$ {9 I! o& T1 s
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克4 \$ X2 ?* G! L0 _
$ B% r) Q$ ?5 p( Q; {2 T% dtvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙+ b; M/ w {3 f* c. T8 J+ Y
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" U4 a% s3 F5 R: v3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77, X: |- |( ]+ P4 ]6 k. w
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" x4 y, E& A
4 [, @8 D! @/ R* F1 M& q- J. U2 b% v公仔箱論壇2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。tvb now,tvbnow,bttvb) A( ]$ l8 V; R- V1 K/ N7 a
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! X) j, o& x" c: i
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麪材料
/ H( X% x" K; A# z$ T公仔箱論壇日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙- P0 L$ n" D3 [: l3 {
' q0 k* @ b! Q( q1 Z2 V0 }5.39.217.77
3 b% L% y# z' D3 L' ~+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f$ T' g& y, K! Q3 K' Z
做法# }4 T$ Z& K2 ?4 A5 ?! v2 Y
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" c7 H5 k! s e/ N; A- o E
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貼士：
2 h1 v- y6 O9 v6 j豬腩片可以現成日式叉燒代替。tvb now,tvbnow,bttvb7 d- j& O9 Q e/ A T5 i
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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