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湯底材料（ 4碗份量）：
2 ~- a7 c& _1 p, {% M% @4 }7 OA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb+ u- o) W/ K E% M
0 P! V3 P& J/ W# D( f+ O8 PB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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J* r9 q( D! c; S. H/ @3 Y做法：
( H" U9 _, S( K- U$ o+ D) O1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb# m3 Z3 D7 l5 {; `& F4 |- C5 c" ~2 `
5 t1 R. G7 R$ P# w2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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: H) b4 z0 G9 v5 L0 ?3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" T9 N8 W7 H3 O, m0 Z: p" B
+ I8 F R( V, M* r. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 公仔箱論壇$ H( @6 M) |1 r+ L; e2 Q( E9 h
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貼士：
* _' B- O6 y8 V$ ~& ` y豬腩片可以現成日式叉燒代替。' e% h6 y& `8 A( f3 g8 }$ w
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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