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湯底材料（ 4碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb7 `' q9 z. W# B) V' }" y
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙5.39.217.77/ T% b" c6 F* S/ B8 Y$ j
) f# A/ r, c" U' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ f; |5 P$ L$ j. x0 r
做法：
) D5 M* \2 x/ _3 O$ {5.39.217.771.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。5.39.217.774 X0 [2 F0 u- d, T: }# {% d. W
# B+ j/ q9 ^8 F6 j) `5.39.217.772.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 T: H1 |+ ]0 S- z
& S' w3 @' q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb$ b; b5 f0 j8 B5 }* z+ X4 F
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* S/ ^* Z; y/ l6 `麪材料; K# t3 Q+ w+ O& v( E
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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0 W& U) n9 ]% v0 W" \) h" J做法8 L/ a g! R) O* p
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。公仔箱論壇& s4 n; D9 E0 N8 L+ B ?' j! V# Y
1 O) Z Z' k/ Y4 b2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 tvb now,tvbnow,bttvb: V+ C' v4 F# L/ t
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貼士：
( {* s! Y6 n$ G4 ?5.39.217.77豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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