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湯底材料（ 4碗份量）：
: Z' Q* V9 o+ p0 k% u4 e; Z5.39.217.77A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ l J" W, |1 m& Z6 `
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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( f$ g! R' j! X% A0 J) _5.39.217.77做法：5.39.217.77; l' W( c; v4 [* C1 @( ?6 G8 c `
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。5.39.217.77% N- V" Y, ~* X# S0 `
e( h0 x% ?& ?8 ?5 `" v5.39.217.772.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。; _7 P3 t& T+ F$ E. w/ ^
5 g+ \7 a) G& Z2 g/ P3 Y3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb% U7 D! Y: o: \+ ]
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麪材料3 n& I; F4 c! d1 m/ k
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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做法
' @9 {9 T6 o! _% ^/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 ?% p& |) l+ b
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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