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湯底材料（ 4碗份量）：
9 b0 e0 L( f0 @9 Q* G) H5 Ytvb now,tvbnow,bttvbA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb' X0 K4 I; c) _' @4 K7 m: e: b
+ P6 D" C. c) eB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙公仔箱論壇7 Z: y+ A/ P0 R3 T) ?6 x
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tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 o/ c: @* Q: F& z1 `( ~
做法：
O: B4 V7 t0 S2 a3 |) i. H- ~" _1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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+ y( t' o' A" u& A" r2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。tvb now,tvbnow,bttvb- n e) S! q3 J3 ^* g
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。/ `' Q$ e- }9 u! c, }6 o
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* d0 l4 D% w4 ]0 h( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料tvb now,tvbnow,bttvb( j' @1 _ K+ f0 c, U& P
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙& `1 H. [# E6 r- j5 ?! ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 i. }, S/ J$ f) z/ {) ?
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" F6 f' {. A' m, ]9 k+ _
. H6 y7 b% K' ^# q. Y ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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0 c0 J. t( |8 l( q6 A" c2 ptvb now,tvbnow,bttvb貼士：
. ]/ D; y. R l2 O, x# N4 A, H豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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