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湯底材料（ 4碗份量）：
' U# C9 `% X, @- L5.39.217.77A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克5.39.217.777 p/ E, b! t+ a. s
% X4 y( K+ j6 o% t" F: P s( |tvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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1 I" ]- u! [& m8 T" D4 B" rtvb now,tvbnow,bttvb做法：/ k8 h( v; m5 {: t1 U5 r/ _1 s
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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/ Q2 C Z- R8 v# \* M2 B2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。5.39.217.774 T) G4 ^3 ]3 ]5 J. r0 K& F2 O
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料
1 C( o$ c1 t* v: s$ a ~% N& ?tvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
2 @4 s7 B# F ~" T) S1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法公仔箱論壇1 U/ Y& A7 A7 x$ J
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 y! b! U. q O5 t
, t; J4 X3 Z; g( J3 M公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ W" ]2 U- R* E! w n
豬腩片可以現成日式叉燒代替。 ]; e k/ u9 l" m3 ]9 V
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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