■材料﹕' ~& B+ O- A# ? ~; X; ?4 ?
茄子1條 o+ @0 ~' a# v6 k, A
金菇1包: C/ c4 M S2 [3 U
鮮腐皮1包
* @* p5 Q2 n; u W麵豉醬2茶匙
9 @+ a' k# ]* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅醬3茶匙
2 ~% G: l4 ?! y3 U( J( w味醂少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ u* _8 `' h5 n
澄麵1磅公仔箱論壇6 y6 l! S4 V( g% \4 c, v( b Y/ J
生粉半磅5.39.217.77+ O$ J1 G, S- `# Y4 M. `
清水半磅
" I9 o/ k6 J" s* s: x+ H6 [! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M8 K: H- y' H4 G) q! C4 ptvb now,tvbnow,bttvb■步驟﹕tvb now,tvbnow,bttvb" k+ h: T5 B. n6 e x
(A)金菇汆水，茄子切粒
5 q3 z% a7 Y; s9 c6 o$ H公仔箱論壇(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎
- Y4 A# R( u8 d. Ytvb now,tvbnow,bttvb(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡5.39.217.778 Q& ~& {7 A+ L3 c6 i+ t# G
(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮
- d" w+ I% l; Y(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成
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$ L" I" U# [( F, n6 b \% n5.39.217.77■精點
& g0 ~5 f) v1 j. f/ [/ T9 d1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。% `( h+ A$ |0 D4 w/ d, q
% R9 \- r8 v7 Z7 s2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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- \+ p- O% J; o) o0 q& a! w+ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q* g2 T% c: F& f! _
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材料
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發表於 2009-8-12 08:03 AM
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