恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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* ]$ D! \* o7 ~1 h8 I% @6 g公仔箱論壇茶餐廳嘆魚翅- X0 \: P- ]! Q% h* C* o
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■鮑翅
8 u( R+ p3 o gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O/ y- h/ }# h; {. ptvb now,tvbnow,bttvb在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
# M" _3 @: I2 Y6 C. Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" t, W9 \ w+ _7 f% x3 {! F
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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) y6 v- k, p0 C `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評分
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' b1 D' t4 T5 Y公仔箱論壇Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」5.39.217.77" R9 V; H$ q# E; }! v C
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; r0 M1 ~7 w4 p0 x6 ~: b
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「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
' U/ w& Q; [+ U' [1 p+ C% c( ^% d$ rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' n7 A' L/ ?- W; t/ u) c" M( _
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銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）公仔箱論壇. n$ b' P, B4 R# U; \8 ?
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鮑參翅撈飯
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& r! i p+ N+ Y Q, A3 l9 S/ \■青翅
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" x5 M- h' ]2 ^) P公仔箱論壇位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 公仔箱論壇( v8 P* P9 D5 }; v" `
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鮑仔煲仔翅$66tvb now,tvbnow,bttvb* u1 Q& W8 q! ?
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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3 p% _5 H! l) m+ n" t t8 I" Ttvb now,tvbnow,bttvb評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆8 X% @ t' w' z6 Z# o
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」公仔箱論壇1 K6 A3 a k- {/ Z& Z# m$ Y4 Z8 Y
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真材實料美食（天后電氣道）
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! q$ Q% B; `8 b# G# ~4 P魚翅快餐 8分鐘送上
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1 |# c# }4 R5 ?# _4 Ctvb now,tvbnow,bttvb■牙揀翅5.39.217.77, q' T. ^" n$ V7 M1 _) t
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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。 v6 x o8 M: D: k- @4 p2 ]
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飯飯掂 5.39.217.77! D, [3 W7 x4 R9 M: x3 \
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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( {# N2 |- w7 H" A# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色魚翅撈飯$588 P* h3 }+ d& A$ f' y" h* s/ Y
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。公仔箱論壇, f% Y6 D% |7 _ B) R' |
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評分5.39.217.77- X% r, k3 s# r) x
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」5.39.217.773 t, E* ~0 f Q
7 E# g. ~6 n: L+ Y* V) `/ X }5 F魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 ]1 o7 x8 J: _7 G8 E9 h
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Sansu評語
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" R; m' h$ S6 }% ~& p& {' `3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
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8 T! N* A; Y8 D+ \; E5.39.217.77好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
" ~' Y- A2 \/ X: k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ F. S+ u* M1 \! q
平價客家煨翅
! q% j o9 S$ x0 Y D* N6 U TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( X; H- `" R C: R. n) |
■珍珠翅
2 |. Z$ T" \0 F2 ?tvb now,tvbnow,bttvb新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。8 G8 O0 Q# T8 v2 X
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魚翅撈飯每碗$32tvb now,tvbnow,bttvb1 J& B# ]+ l7 P" Z9 g; ]4 j' J
: j+ \ c; K, E1 V用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★4 K) ~% {# c) S: m! O, s3 c- T/ M
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」公仔箱論壇' O* \& F8 ~2 S& |$ l4 y
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) Z6 V6 U" e/ a' H8 W5.39.217.77二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）1 v; F8 k( A" u) ?! q4 P
9 ^$ F; f2 E' F. G1 R1 \! p% C公仔箱論壇啖啖魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ W/ b0 Q4 Y1 k
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■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- k: e8 J; r1 a0 b) Q$ }* S3 M
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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8 c9 W7 j$ v4 y3 p5.39.217.77魚翅撈飯特價$48 4 Z2 {% \; N: T9 y" c8 Y
# W9 U8 ]4 ^- H公仔箱論壇由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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, G$ L* U3 m3 G: X, R! utvb now,tvbnow,bttvb評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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( k7 o6 R$ h( P" O) c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語
: Q( c' E6 }2 Q8 j8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
( i0 z1 a* d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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+ c/ j5 d* @! A8 h+ j9 X怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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