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[食肆地點] 魚翅撈飯平民化 人人有得撈

恒指重上二萬點,帶挈股民荷包再次腫脹,實行要學八十年代的暴發戶,擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯,唔使再去高檔餐廳先有得嘆,當年矜貴,今日經濟的魚翅撈飯,價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯,由靚女Model話你知,邊度食魚翅撈飯最和味。
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茶餐廳嘆魚翅公仔箱論壇& B) k1 ]( h  K& a2 z( g
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■鮑翅
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在旺角的茶餐廳,密度比便利店還高,真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異,主打無味精老火湯和煲仔飯,最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市,所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜,炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色,用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯,飯底也與別不同,特別棄用了白飯,改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈,飯粒沾上雞蛋炒至乾身,吃起來份外香口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ y! f7 a; G" m: r
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 tvb now,tvbnow,bttvb, N5 y( ?, @# B6 ]
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯,用了炒飯底,吸收了湯芡亦不糊口。公仔箱論壇/ p& v5 M. @$ Z8 f8 z" |

0 y% {- z/ s8 ^$ `tvb now,tvbnow,bttvb評分TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* f, k2 U- r& R6 w( C
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Wallace「成日嚟呢度食飯,魚翅撈飯好好食,好惹味。」公仔箱論壇& h+ [0 v& }8 Q* U4 f" K; r5 v3 i8 ^

6 A7 c* N' r! e5 k0 Q/ T5.39.217.77魚翅份量:約一両半湯底:★★★☆☆飯粒:★★★★★熱度:★★★☆☆價錢:★★★☆☆
) i8 S4 D' {1 P! S+ v# Q/ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) e9 K. b9 c8 j& J" ]+ n) z
Sansu評語
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「價錢畀我感覺幾大眾化,味道唔會太濃厚,容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 C3 Q$ y2 O% D0 r

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( N+ [0 h) t6 n" R/ h銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街號萬福大廈地下)
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( J3 q+ P# M+ x! b! D; B8 u5.39.217.77鮑參翅撈飯
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* y4 r' L' R& k! y' c. n■青翅8 b- {( U8 w5 Z# |
5.39.217.77! N9 M& H$ c% x: V+ q: e
位於電氣道的真材實料,開業一年多,裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打,但慕名而來的食客,都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業,黃先生接手後,增加了小菜菜式,還將煲仔翅大力推廣,成功吸引了一班粉絲撐場,晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料,小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚,用上眾多上等食材,馬上將魚翅撈飯升呢,比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪,而且魚翅連煲同上,保持湯芡熱力,吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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鮑仔煲仔翅$66" z6 U3 Z" F2 D. |7 V

0 i( w5 H4 f1 {9 u2 @0 \tvb now,tvbnow,bttvb用上青翅,湯底足料味濃,魚翅盡吸了湯芡的味道。5.39.217.77* }. o4 a/ }$ Y3 m

, ^9 ^' t  J" ]/ S- H* I評分魚翅份量:半両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★★★☆價錢:★★☆☆☆2 I/ X4 W# |! O8 T" t5 T
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多,但竟然有花膠同海參,湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb' C9 U& n) L3 B0 v3 }
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, x: u. w7 ?" V: c真材實料美食(天后電氣道)1 }8 c2 z' M4 b+ k. m5 j/ k

) e8 ]! g. t, B$ P魚翅快餐 8分鐘送上5.39.217.77& B  j: U, x  C! N' n& F* {
5.39.217.77$ f1 @. [2 q! d# F  r
■牙揀翅
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今年在飲食界的台風吹不停,就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江,來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」,在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島,揀選了香港作首間海外分店,全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材,而且上菜的時間也較長,但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反,劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化,還要以快餐形式來經營,只要一落柯打,只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度,劉老闆對湯底也很講究,這個魚翅撈飯的靈魂,絕對不加味精,用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製,劉老闆說湯底主要以冬菇為主,除了夠健康,還帶醫療的作用,切合了店子追求飲食健康的方向。公仔箱論壇. c" K7 C: T4 @8 d& t* I

- F( e$ J) `/ i1 d& i5.39.217.77飯飯掂
6 K' h/ `* c, v3 l2 p5.39.217.77對於用來撈飯的米粒,好品味也千挑萬選,最後用上了泰國的金輪米,此米勝在沒有經過加工,經湯浸過後仍然保持硬度,入口的感覺不會糊口,粒粒口感分明。除了米飯的選擇外,劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯,熱力不足令湯底很快變得稠狀,自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯,能夠保持較長時間的內高溫,不過此煲非常燙手,猴擒的食客記得當心。
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& e0 A; g/ n  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色魚翅撈飯$58公仔箱論壇* I3 H. N; y) W6 |( T; o6 X
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製,牙揀翅纖細彈牙,飯粒爽口硬身,口感分明。tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ A, N* H; s4 i' S- e4 P* K0 N
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評分公仔箱論壇, X( K" `4 y: z% C$ ?$ f8 y; j

. q1 Z& s6 T3 e/ b公仔箱論壇黎小姐「幾好味道,啲材料好新鮮,湯底的味道重。」3 q+ |" ^. K( B8 |" y8 b

- n7 f1 d) j6 t% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅份量: 5錢湯底:★★★★☆飯粒:★★★★★熱度:★★★★★價錢:★★★☆☆ . G( H  n' v& O
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Sansu評語5.39.217.77) `! ^8 y4 r6 z( D
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「感覺好細心,冬菇香味幾重,米粒真係幾好食。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 l' p! q% v1 f! A3 X5 ^
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好品味魚翅撈飯特色店(旺角西洋菜南街)5.39.217.77" p2 K$ S9 r$ Z

8 D  x2 q3 J0 H7 }/ r, h+ R8 S5.39.217.77平價客家煨翅
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; u  L6 y/ d( F' t) k4 E■珍珠翅) r, S8 Q3 m# `: x9 I, M" L4 J
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名,屬同集團的二宜樓,就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人,所以店內的裝修帶古典的中國風,牆上還掛滿客家土樓色的畫像,令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜,在晚市則主打海鮮,食物以客家菜式做主題,就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製,師傅用上客家煨翅的方法,在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成,再放上南非入口的珍珠翅,上枱還為客人先落好湯,味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引,只需$32便可嚐到魚翅,以後想上酒樓平嘆魚翅,再不是天方夜譚。6 |; D3 T2 S, u1 o& V: l" Z/ c2 F

5 r  O9 H2 M2 ^4 k7 I% Z  s魚翅撈飯每碗$32
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用上南非珍珠翅,口感較軟,湯底較清,依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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/ y) P6 c. c2 ?, K- p! G1 @公仔箱論壇評分魚翅份量:一両半湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★★tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 ]3 V  V5 _  M: \
Sansu評語「湯底幾清,又有香味,感覺似泡飯,但更突出翅嘅味道。」
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二宜樓(灣仔告士打道聯合鹿島大廈)
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啖啖魚翅
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; _* B, C" ~! y' [* _5.39.217.77在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家,月前就推出了$48的魚翅撈飯,單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平,魚翅卻不是仿翅,在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨,並因大量入貨將成本拉低,促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎,特別用上紅燒竹笙白玉翅,配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲,吃起來味道更清甜,還加入了爽口的竹笙,提升了口感。此外,魚翅份量卻是最叫人驚喜,足足用上二両的魚翅,令人吃起來每啖都是翅,感覺豐富。5.39.217.77: m. k% Y! ~$ J! r0 o
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魚翅撈飯特價$48
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成,湯底以火腿和赤肉等配料熬製,彈牙入味。
( b9 s# Z' X, f2 B' j! @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& i; s+ o. T) _3 }1 ~4 o, T
評分魚翅份量:二両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★☆% u6 ^7 a# E3 n

0 Q8 o) B( r1 uSansu評語
9 t* o$ q7 P1 e5 S$ K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% W) r6 d( @/ `3 k% }
「賣相好突出,俾個份量嚇親,紅燒翅都幾惹味,一個人實食唔晒。」
+ R' I1 x% U  o8 g公仔箱論壇公仔箱論壇. s# T. L9 l; Y& j, a3 d, F
公仔箱論壇6 E$ [3 c" w1 I# B

1 K' x" J; X% e+ h怡苑海鮮酒家(北角七姊妹道健康村二期地下 )* z' E; k, S- G0 \; g

1 t; ?' q( s' x7 g' Z
yum yum, i am hungry. Thanks for sharing
正正正
thanks for sharing !!!
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