[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。: F8 G! U) J- w, H
0 E5 q6 J, [1 I i5 ]/ v

茶餐廳嘆魚翅

' ]* F2 b, B! U& Y: k6 I- [
■鮑翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 l9 h7 f; W
( L+ j- {3 h5 Y
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, T8 R1 a0 J, z; V7 D
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 5.39.217.775 s- ?9 p/ i- P7 {" V3 @! h. D

, v3 P6 V$ `/ H, ?2 z. E. Z
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。公仔箱論壇 h V3 Z- @) j& f; P) r" H. B2 i
( q7 R6 G. \0 B; s2 Y2 N4 z" K
評分

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
; e/ E7 t, j n4 C) c/ t
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆

Sansu評語5.39.217.77: Y# X4 K+ @. Z. o) X: \* m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* @; A% t4 l& @0 c7 ]
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
$ O5 L6 W3 g) Y

5.39.217.771 I4 S" D- ~: Y* M
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）

鮑參翅撈飯

■青翅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ ]: {; D- h8 n4 `8 g7 u; \
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ b3 ~0 n! E3 a# g; U, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 s; t$ h& d% l. l# p
鮑仔煲仔翅$66tvb now,tvbnow,bttvb- f( |$ {2 h" e

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ O( L \ t# |, _
公仔箱論壇0 y3 {6 K$ t1 V2 J( m& Q$ w2 ?) H
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb: L# S2 N' b8 B2 v0 B
) h6 D( f& L* N& b1 a6 V5 ~

真材實料美食（天后電氣道）
5.39.217.77" t9 s) Y: Q( F8 Y$ ~% A
魚翅快餐 8分鐘送上

5.39.217.776 ~( ]$ O7 E, R# P! Z; b- ~9 T! Q
■牙揀翅$ |. P. {7 Y2 |% i$ n' j; z
tvb now,tvbnow,bttvb& y) w' d/ H2 X! s
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。

飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。

特色魚翅撈飯$58

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。

評分" D( @- H: q* d1 y5 x1 S- F' {2 u

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
5.39.217.776 q# z" W6 Z( c7 ]
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 2 B: S) {3 Q% U6 \& C; ]: T, }
# c _) j0 u3 t/ e1 t' ?' j
Sansu評語+ S" S' h f% c8 R+ ?3 e# P: o

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 ( o( A$ M7 v7 P/ T3 _
tvb now,tvbnow,bttvb: M# p- a: ^! Y% s- l$ u7 |; ]

5.39.217.77: i4 n# o2 b5 f# z4 X& [2 w4 c
) c) R% Y6 B d8 ?0 \
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）

平價客家煨翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 U; l {2 |' ]: H2 v- c% k0 ^

■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。; ?4 ^9 L. D+ [4 k; H
tvb now,tvbnow,bttvb/ H' @: U$ G8 X3 Q1 D$ F- ^
魚翅撈飯每碗$325.39.217.77% _1 e( n/ G- J% }

用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。 e3 b0 D Q+ x1 g n9 j

評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& n8 F; R1 ^' X% r
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」5.39.217.77 k0 S3 `, k& b7 d

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）

啖啖魚翅公仔箱論壇+ u8 `& o6 ]4 u% _- P6 y

5.39.217.771 X# Z4 w1 W( y, X0 B, i0 S
■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" N5 Z, g H" y

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。

魚翅撈飯特價$48

) p/ ~- J2 y% w; C' k  b( U" a
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。3 L# u: z4 W  O. V" Z3 z; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 c: j1 r& x' K! D
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. I- l- f/ F2 _
  s+ l  I6 V: r, C: p' n% S
Sansu評語