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[食肆地點] 魚翅撈飯平民化 人人有得撈

恒指重上二萬點,帶挈股民荷包再次腫脹,實行要學八十年代的暴發戶,擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯,唔使再去高檔餐廳先有得嘆,當年矜貴,今日經濟的魚翅撈飯,價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯,由靚女Model話你知,邊度食魚翅撈飯最和味。
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茶餐廳嘆魚翅tvb now,tvbnow,bttvb: b1 w2 l8 U/ q" p! g3 i1 q( U
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■鮑翅
% R2 b5 H+ K5 y) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u8 b  `. p& P: ]* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在旺角的茶餐廳,密度比便利店還高,真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異,主打無味精老火湯和煲仔飯,最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市,所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜,炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色,用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯,飯底也與別不同,特別棄用了白飯,改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈,飯粒沾上雞蛋炒至乾身,吃起來份外香口。 公仔箱論壇6 F3 G  _4 O8 D5 o: s7 s& K

: ^8 c3 z/ t' b% f. v$ E3 ~4 Q- y5.39.217.77紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 tvb now,tvbnow,bttvb. V. `8 [& e1 b! q& b! z  v$ ]

, j1 o3 g" K' X( n3 c雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯,用了炒飯底,吸收了湯芡亦不糊口。
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1 A8 A4 M. \! w* ]/ s$ t( L1 H8 \公仔箱論壇評分3 ~2 k" T1 T- u0 S( {& I" A

# K' ?6 g# L  {# p' P) HWallace「成日嚟呢度食飯,魚翅撈飯好好食,好惹味。」
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魚翅份量:約一両半湯底:★★★☆☆飯粒:★★★★★熱度:★★★☆☆價錢:★★★☆☆
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/ |# S# L; _8 f0 _- e, e# c4 `Sansu評語5.39.217.770 e% D8 x0 p0 f
       
' J. n: J$ K  }( h2 x% H$ htvb now,tvbnow,bttvb「價錢畀我感覺幾大眾化,味道唔會太濃厚,容易令人接受。」 ' D2 Z! T8 Z# f* l+ |
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銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街號萬福大廈地下)
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$ c, C% n" j: E6 ?' g( z! ^公仔箱論壇鮑參翅撈飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [  F5 [- w" c4 S, W5 \+ B
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■青翅
' \3 u0 ?0 \$ A8 \* ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. \) E2 S0 f+ C0 Z5 }. `  d
位於電氣道的真材實料,開業一年多,裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打,但慕名而來的食客,都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業,黃先生接手後,增加了小菜菜式,還將煲仔翅大力推廣,成功吸引了一班粉絲撐場,晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料,小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚,用上眾多上等食材,馬上將魚翅撈飯升呢,比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪,而且魚翅連煲同上,保持湯芡熱力,吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 公仔箱論壇( d2 I6 z6 y7 k/ f
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鮑仔煲仔翅$665.39.217.779 M, O2 P, b; I

" N* e( W, a; f6 o% }' P9 ~用上青翅,湯底足料味濃,魚翅盡吸了湯芡的味道。
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評分魚翅份量:半両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★★★☆價錢:★★☆☆☆
, r4 v  x4 g, F9 V  {" T) k! T( Y% V公仔箱論壇Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多,但竟然有花膠同海參,湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb% _. G8 p# {" l  m5 r

3 o8 i1 x5 s- X1 H4 }6 D' Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o4 w( _. H+ [. I$ ]4 a  K
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真材實料美食(天后電氣道)5.39.217.776 l, Q) P$ e6 H3 F
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魚翅快餐 8分鐘送上
# ^# u8 v; O5 ]; o4 o& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 d) @9 z5 `) ?: ~* N+ H! j
■牙揀翅& k* N" {+ s+ W! ^* L% W/ ?

6 A1 n4 J' w5 S# {4 b9 C: ^% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年在飲食界的台風吹不停,就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江,來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」,在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島,揀選了香港作首間海外分店,全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材,而且上菜的時間也較長,但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反,劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化,還要以快餐形式來經營,只要一落柯打,只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度,劉老闆對湯底也很講究,這個魚翅撈飯的靈魂,絕對不加味精,用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製,劉老闆說湯底主要以冬菇為主,除了夠健康,還帶醫療的作用,切合了店子追求飲食健康的方向。5.39.217.771 y2 N* _% K# U2 {0 Y

/ ?8 J6 N$ M. s; M$ I飯飯掂 ! ?2 c4 \8 d! F2 l# `1 ^4 M- e
對於用來撈飯的米粒,好品味也千挑萬選,最後用上了泰國的金輪米,此米勝在沒有經過加工,經湯浸過後仍然保持硬度,入口的感覺不會糊口,粒粒口感分明。除了米飯的選擇外,劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯,熱力不足令湯底很快變得稠狀,自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯,能夠保持較長時間的內高溫,不過此煲非常燙手,猴擒的食客記得當心。
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+ Q, d% o; a, A5.39.217.77特色魚翅撈飯$58
4 i3 d) W: @1 I3 D0 n) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: f* q5 t( o; S. c8 J6 D
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製,牙揀翅纖細彈牙,飯粒爽口硬身,口感分明。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 T  ?- V4 k0 i( K' h8 r

  b- {- a9 Z  V# h9 ]評分
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黎小姐「幾好味道,啲材料好新鮮,湯底的味道重。」
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2 s6 |4 u4 z/ W1 \4 a公仔箱論壇魚翅份量: 5錢湯底:★★★★☆飯粒:★★★★★熱度:★★★★★價錢:★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 `8 T% H" _- }7 F# ~8 m3 e
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Sansu評語5.39.217.77" ?" q+ a7 [1 ?& Y# C" {$ N
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「感覺好細心,冬菇香味幾重,米粒真係幾好食。」 " l7 Q8 `0 |6 V1 _- a

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1 T5 d1 Y. V% `" j- ^: I好品味魚翅撈飯特色店(旺角西洋菜南街)
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& a% \7 K3 W9 y5 @1 L3 K平價客家煨翅# t( x) k3 X2 Z/ S2 G" N
       
# K9 S8 C5 k* [" |4 U( \: G公仔箱論壇■珍珠翅2 z0 z! u: g/ @& O4 B
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名,屬同集團的二宜樓,就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人,所以店內的裝修帶古典的中國風,牆上還掛滿客家土樓色的畫像,令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜,在晚市則主打海鮮,食物以客家菜式做主題,就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製,師傅用上客家煨翅的方法,在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成,再放上南非入口的珍珠翅,上枱還為客人先落好湯,味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引,只需$32便可嚐到魚翅,以後想上酒樓平嘆魚翅,再不是天方夜譚。; e. E! O/ W1 ]1 t3 M5 B3 y0 ?) k
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魚翅撈飯每碗$32
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, X2 w* G! p7 L! B公仔箱論壇用上南非珍珠翅,口感較軟,湯底較清,依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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" c$ O1 {8 t1 E/ j7 J* X5.39.217.77評分魚翅份量:一両半湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★★
6 ^* v6 T6 B! S; r' Q! J* O1 ?% O5.39.217.77Sansu評語「湯底幾清,又有香味,感覺似泡飯,但更突出翅嘅味道。」! [% [; F) {, o& A: U; n8 K
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二宜樓(灣仔告士打道聯合鹿島大廈)
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0 y7 F9 o' X2 k: I7 O  [5.39.217.77啖啖魚翅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, P, A! H: V0 K& m- [% j
       
# T1 k  L9 c' e+ ~4 O- L* b/ q1 M/ v, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牙揀翅
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$ H& z( c0 q5 V, a& y5.39.217.77在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家,月前就推出了$48的魚翅撈飯,單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平,魚翅卻不是仿翅,在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨,並因大量入貨將成本拉低,促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎,特別用上紅燒竹笙白玉翅,配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲,吃起來味道更清甜,還加入了爽口的竹笙,提升了口感。此外,魚翅份量卻是最叫人驚喜,足足用上二両的魚翅,令人吃起來每啖都是翅,感覺豐富。
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魚翅撈飯特價$48
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& l* ]/ B, p0 o: z由紅燒竹笙白玉翅演變而成,湯底以火腿和赤肉等配料熬製,彈牙入味。/ S) H( d& ]! x) d/ R8 P1 x! d% W
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評分魚翅份量:二両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★☆
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Sansu評語公仔箱論壇, D. J; \) N* o# ?

% [8 M8 V3 [, z( F2 N公仔箱論壇「賣相好突出,俾個份量嚇親,紅燒翅都幾惹味,一個人實食唔晒。」
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$ V" O$ a1 B4 q6 R- f* T5.39.217.778 W% l9 [( t" K  f+ Q  u+ k8 z' D$ c
怡苑海鮮酒家(北角七姊妹道健康村二期地下 )
3 e5 k% O" z: P* ]1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ?& a: f" I0 e
yum yum, i am hungry. Thanks for sharing
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