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! j% _7 |6 K8 `% U0 ?- {5 I材料
/ _ u8 J% B/ S! X5.39.217.77五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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" P1 M. _% M2 e: H1 u% B6 H1 jtvb now,tvbnow,bttvb調味汁
) E. e$ z' m# H9 n+ w5 O5.39.217.77糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙7 `! M: ]0 {/ M. _: D4 f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 F. R ]- I6 D/ y1 K5 o, _4 `! C
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。0 h8 a! p/ ` }9 K% D! b' o
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2.豆腐乾切斜片。
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3.將調味料拌勻成調味汁。% N$ k8 h$ D& y( w
1 K' z& P5 c% Y4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ i6 A& W2 V9 P' u) y
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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