[中式食譜] 回鍋肉

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材料公仔箱論壇2 x- F# x. o; o, \) d- k0 p  I
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ b* L% z; d- t" a" p2 l

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% s/ @7 f+ w5 u調味汁. e7 v# B' x  Y9 X/ ^9 n& |& Z
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* m+ k( p& J* _
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做法
2 O. _. N) w$ ?0 {1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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2.豆腐乾切斜片。5.39.217.770 r' i3 Q! [: H) b( ?

- {' x4 g" E) l+ S3 ~  R3.將調味料拌勻成調味汁。' g7 @  Z) p; D: l3 c, f- N

; p2 W* g2 }& w3 g  D2 D  r公仔箱論壇4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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4 o% l) v, _6 q) {5 V貼士
  Q; w$ O0 ^9 l0 f, j' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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