[中式食譜] 回鍋肉

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材料
- I/ s$ T3 v0 G4 d6 t. i& L/ _五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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, ~  M# g1 z* {8 v調味汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ E1 A- }" _7 c& U% N6 y8 _
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V  P& s7 g; [8 a3 r+ K2 \

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3 R( Q! |5 P4 ?$ i. J2 N4 Q0 |tvb now,tvbnow,bttvb做法) G  \1 S1 R9 S3 {& [7 n3 S
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。公仔箱論壇' y. C* Y# }" k% K! u1 ^
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2.豆腐乾切斜片。
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* h3 i, [# }+ e6 I公仔箱論壇3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。5.39.217.77" i; B' ]( ?2 b! \+ ^1 v
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6 W+ I9 \* i$ O3 k: G2 C5.39.217.77腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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