[中式食譜] 回鍋肉

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材料" Q( [8 [/ F7 z7 @
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁+ z' O  ]$ y' q
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙5.39.217.772 l) m$ c5 O( E: U; d6 ]
1 z9 C! `# O( Q2 z- W0 {

" }) {: x- A; v6 z# L# x5 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
0 I7 A$ e" \, b% V: {* [' k1 }6 B1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
! \, B- w" Y" T* w. S8 }; j$ ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. b) e) A. j+ o% B! F  Q4 j9 l
2.豆腐乾切斜片。5.39.217.77! |$ s  h* b) P6 C

$ P! ]. Y. {. X: O8 A9 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將調味料拌勻成調味汁。
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4 W  o1 a9 R. u( h( u3 t& P7 ^5.39.217.774.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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- H) l" H$ u+ B/ S5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
" ~, T: X! f- t  a% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 V/ u/ B: t1 u1 |" T8 i" {貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; q2 e9 @4 r- n4 R
腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

thanksyou