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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 c) v) T# r' D( z
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料/ [; O! k$ n I5 R% R0 _$ {
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙公仔箱論壇; t, Z$ Y+ _2 S
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" K# z9 _- c, _/ u1 L7 Q) e* a公仔箱論壇醃料
% D. Q5 i/ W+ s4 n: g: }- b$ x6 @公仔箱論壇生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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( R# V1 I* M; f8 p. G C; o公仔箱論壇做法
( q+ I' J9 n7 [* c' b4 C1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。公仔箱論壇0 } w$ r$ a" F! t. M% V: a
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。& ?( C. |7 j# \+ J8 H* g/ O* A
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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* e/ s8 P' ?/ k0 P. b+ Y5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。* h7 d- D9 Z, `% n; @- p, `- R
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。公仔箱論壇3 d# F6 t4 P1 E
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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