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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( J4 ~# Y1 {- |+ |# X
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料
/ ^; z4 E' ~- w3 i5.39.217.77荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料
1 Y v$ ^6 ]* a* W生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻# U% V/ n* Q+ X9 p& L
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做法
2 T. ]* m4 U, i. j& r H1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。5.39.217.77$ ]3 t* h4 U. D. J, Y
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2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, I) O2 s7 r/ h7 A
, o) F- e# T2 p3 ^4 ? j0 y& ntvb now,tvbnow,bttvb4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 d( g$ E& N1 f# T
; l2 B7 O' j2 y3 \公仔箱論壇5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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