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妃排 300克（切細件）、麪粉 60克公仔箱論壇4 U$ b8 v% f2 i
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蘸汁料公仔箱論壇. o- i: a8 X0 x, p# V
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 s! l) `3 l- Q* b. `
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醃料
0 R+ H. c3 L% \生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻5.39.217.779 p! `4 g' `$ P! u. m5 n* y2 a
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1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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' R3 J. A3 N3 ?: ?. G: c6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨的妃排切細件。
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3 j% f4 t9 ~/ T: ytvb now,tvbnow,bttvb3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 y; A3 q( ]* N/ Q6 @! } ?3 P
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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貼士
* p3 p. m- N! n( _荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 {( V" L* z+ I1 B
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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