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1 P5 t# {/ |; f% ^4 H# j0 x u. r材料 - D, K4 J: U. Y2 f0 v) j: V6 X
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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! a4 N. y7 J8 G) G- v% V蘸汁料 Z$ S7 }& S! F% K4 _5 }
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙5.39.217.77/ Q2 c3 `/ e. b/ n; \
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+ Y K4 s7 Q8 W* y8 a6 x公仔箱論壇醃料
$ S' c, k7 Z7 l+ z" V生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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) d, k& ?' R- ~公仔箱論壇做法
+ L) L8 B% c& l2 ]/ H. ?1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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% T" r. H9 c3 ]! m7 {- G# jtvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨的妃排切細件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w' i. w! Z- @
$ b5 V7 [) O5 a3 d7 p3 G2 [$ ]4 {1 Otvb now,tvbnow,bttvb3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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6 @/ ?/ Y6 h' Gtvb now,tvbnow,bttvb4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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7 k, \- s( [! f0 p! ~6 U5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。公仔箱論壇( y, M. N$ I" G8 n
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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