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材料 " M# P) k2 D1 S
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料6 i3 `3 @* x* Q2 Y( L5 D, n M, V7 v/ D
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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, U( {3 v: P! E5 D公仔箱論壇醃料
' F3 x5 J: s5 Y3 ?% b1 g4 B+ F5.39.217.77生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
( a- B0 @6 B- O+ j& P- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v h( L0 T6 N; z" a* P
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做法
# W2 S6 {' z0 L, E1 otvb now,tvbnow,bttvb1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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& j% B/ J, Q5 u5 h7 \2.洗淨的妃排切細件。% A3 r9 `, h/ P4 b! b
/ ^+ X7 G7 g! k# }1 _ B' }3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。5.39.217.77( \) p0 \$ @# e' x8 J5 O
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: C. a/ x. S. h, s, t* }5.39.217.77荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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