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: O6 w7 q4 }; x3 i6 f; [; O9 r材料
/ I# b3 g" p# a+ z; k5 o* d. Y* P. @妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料0 z+ ?; w' d( i+ t1 Y! J
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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/ x: i% y+ K, ?) h5 R: Q醃料
5 {9 V2 P$ h. n* H& {3 H# z# ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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. b/ V- [8 Z- E- ~' h8 J做法
$ p' g0 e# ^: e* q, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。/ c) `& P4 \( p. Q
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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. w7 x4 [0 T1 g* u9 H. R" C4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。5.39.217.77. k' t! k7 }8 x
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `( _ q3 _& y# x4 J' ]
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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