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材料 , I; u. m5 {" S9 C" B) _
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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* f1 _0 t7 [8 I7 c7 ~. @9 H5 s蘸汁料9 q' d; w( M7 f% B* Z/ u7 U
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ x. g5 _# t1 Y, z% Q5 S7 q) \
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' [" f8 S) `- {) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料" J W: {. W& P& e. t" c
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻公仔箱論壇+ F0 Y- T) ~ z/ N$ P( N
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做法 9 o8 C. l; R+ ^3 B2 t
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
c' Y6 d% ?8 r( L2 A3 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ A% ~. e! X7 V& C; }) [. L
2.洗淨的妃排切細件。5.39.217.778 R2 b1 V* X [8 f' {0 v
+ H+ _" G+ `5 m, Z1 l" H1 v4 H) c; s% R) Y3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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+ ^' m1 o3 n- c( o9 P/ _5 d4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。' i. q" \$ h+ G4 U; _4 K; O0 Q
/ p8 [. t( u4 Y8 s/ u$ Y5.39.217.775.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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