香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）5 v" m0 f( `! L6 T" R* q* f
6 J. W2 Z$ H w公仔箱論壇罕見！越北菜
8 ]1 E$ o) y ]) c1 [) D tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ X6 |1 A1 m. j5 R- [7 I1 h7 C
6 P8 h. z9 m1 V& N) B6 ~tvb now,tvbnow,bttvb越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
9 H8 L9 O6 U1 ^5 V6 d* T4 F. k
2 P' p# ~% b0 D1 h9 a火燄椰子蝦$80
1 q9 | Y, s; m公仔箱論壇 公仔箱論壇+ h2 ]8 e6 b9 d: w6 D0 H
先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
7 D( V' N. B" _ N# c+ S/ k$ K公仔箱論壇
: g6 ?" h: V) b" \4 A0 a. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越北酸魚湯$110條/ a2 g! w3 N2 w0 O) @' @
 $ U( k3 T) j) K6 q
酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb& h6 }' `5 u6 s; }) x
4 J9 w# q, \5 e# O/ |5.39.217.77芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 N% A K& y. X2 J7 i3 N* e
 d# L* I; l; n+ @( t) o' \
越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
: Q; B" y$ b0 o" Q
_0 H0 z" _1 y. u; a8 i0 rtvb now,tvbnow,bttvb椰子水燜豬手$68
, l2 A5 X% C4 O9 u, d9 e/ b/ I5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 c/ u2 ?- U. L: L n! f! G, x4 ~
以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 公仔箱論壇 X+ f+ H( Q! l" ~/ i- @1 Z& Q
o3 T' C1 I0 o: W
XO醬豆腐$38
& S- U: n( v4 t+ f. G. E5.39.217.77
' j" d5 W. q) w1 e& Y: j5.39.217.77豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 0 `- Z5 W; y# |' G
tvb now,tvbnow,bttvb9 @ C6 t& T q" ]* T& E
 , \- l; x, U9 v
5.39.217.777 Q, A4 g( b1 i1 {. |
越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）公仔箱論壇 X8 C3 @; Y, Y, M! p1 J
8 D: g E, `; g& l' s4 t& k* E獨家！咖喱私房菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( v( L1 U! W8 r( P- R
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' V: ~ _: i# R+ ?
0 F- U7 }+ d9 Y4 W煙肉蝦沙律$110公仔箱論壇" u1 k8 X/ l% \1 s
 tvb now,tvbnow,bttvb9 F s: p% z* B; b& l9 a0 c) {6 ^5 W
新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
5 P) Z' s/ L+ Q0 u( {$ N4 Y& S) u公仔箱論壇" p3 u% y# \8 ?4 i2 F# r2 }% P @4 u
咖喱風鱔$110斤
6 }% U7 i7 Y; F8 d9 `7 c5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, ~7 u4 |8 |( E* B' p
風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
/ x6 `9 F0 S. m1 A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" ]( V5 m5 J2 X& ^2 r% u8 F1 F
咖喱蠔$125; s" N+ D% K* P% P0 @$ A P1 j
' n N. D: Q) [ r超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 6 r& `) v/ q* p. P3 I, ?1 G) }' x, L
. ?6 u& f, @3 Y7 ~1 [咖喱牛腩麪$16
5 f6 k# v: p% K6 w8 D! X0 ~$ D1 ?. K公仔箱論壇 公仔箱論壇0 g* |+ k6 a) ~8 D. l
牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 5.39.217.77' I4 ^3 T! x+ g. ^
/ A/ |6 m3 L9 U9 O. c. u; a 公仔箱論壇& Y3 R/ Q# {- |8 A# Z3 M
5.39.217.77 t& j% u' O8 [1 y+ X/ _# i
琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 s6 P. \6 _" p- X) m+ a
5 x, [8 w. f' H! Z O: |- R4 C公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-29 08:16 AM
| 