香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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( ]% s. f5 y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb罕見！越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。! L0 Z6 w) M: \% `7 h0 J
3 U) `3 T* a$ J$ `5.39.217.77火燄椰子蝦$80
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/ F( P4 F% \* z% T5 p- `公仔箱論壇先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。# c+ T6 }) P7 y/ Z7 k) ^
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越北酸魚湯$110條
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) y7 y! o4 V/ K( W& s- k公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb" f) s% Z7 d6 b: z
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芒果蝦沙律$605.39.217.775 n( B6 D4 r1 I! I% _
9 J2 x7 l, V: c* F& ^# b越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ |' n% m6 E
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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& H* o2 p* U$ H' b9 ]公仔箱論壇XO醬豆腐$38
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. S3 Z8 T; x( m. B' o; e/ j8 M6 k豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜 公仔箱論壇0 R \! }( M! u( o3 e
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. |! c. s& J
h) [5 E6 g0 M& Q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb煙肉蝦沙律$110; @" l* E; _8 {
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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咖喱風鱔$110斤公仔箱論壇) Z& ]8 Q# S3 X8 ^, e
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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) z, P' y$ L1 J6 n5.39.217.77咖喱蠔$125
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7 o) L! k! j$ F3 y3 U) N3 K5.39.217.77超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 公仔箱論壇; z/ N& U" _3 y
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咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 5.39.217.77* |3 i. `: Q; w, U6 z
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）公仔箱論壇, ]& G: X) N0 N9 |/ f" o. o8 [
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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