七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。. M4 D& \) h1 b
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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。1 u* c1 x, B3 ?5 x" S- _6 U
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# x% q. ]2 z6 W- P$ I5 a* @) m3 {3 mtvb now,tvbnow,bttvb■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。8 S7 ?$ c8 _# C. b f
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查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街） 5.39.217.77/ F& ]9 P1 l1 P# [1 Y# S
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發表於 2009-7-27 08:07 AM
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