[美食介紹] 短小肥厚牛肝菌最正

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七月份是雲南野生菇菌當造的季節，其中一種是牛肝菌，因外形似牛肝，而味道帶肉味而得名。囍宴私房菜老闆 Jacky Yu教路，新鮮牛肝菌本身肥厚多汁，香氣飽滿，單是以蒜茸清炒，或撒入少許鹽煎香，已經很美味了。
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■牛肝菌最好揀肥厚短身的，口感會較佳。5.39.217.77# f7 ~0 J% A7 }# N$ j

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7 n! r8 a" F+ U; p& i" ]2 v+ `■新鮮牛肝菌不宜清洗，烹調前才用刷略擦去表面的泥塵便可。
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1 i- v- I; E5 Y( }! `! _; Ntvb now,tvbnow,bttvb查詢：菁雲門市店（上環蘇杭街）
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