比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。 s- T- i6 ?- P' P6 s4 _! c- n
) L2 H. d* ~! I5.39.217.77所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p @- s( G9 X2 I* n
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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' n# a, d0 l. Itvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。5.39.217.77- Z4 e1 U# [( l9 n
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。# _! W3 P k, [, ]8 M
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。6 B) ?* W) _1 [2 ?$ r
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 店內以實木做裝修，氣氛純樸。1 b! }2 m, d/ e& c1 N4 _0 X
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炸薯餅$38tvb now,tvbnow,bttvb0 u, m! J3 |1 M
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
g9 q k2 j$ X: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p+ {; g/ S8 R- Z: T& b" Z2 H
0 L3 _* n3 X, Z: M" f0 k! ?5 Btvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25公仔箱論壇5 x' e* `5 n$ }3 t) G% P0 t
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 z7 ?7 N2 z; [; {& | J
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日式東坡肉$58
# l4 Q2 n. Z7 @- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇! c$ b5 J& R9 }& e
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. _8 A; q# E! V/ j8 E5 h" L% Qtvb now,tvbnow,bttvb串揚$38/2串4 y" s( n `8 ]+ D7 }
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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) v9 _) ?( S3 ?; k% c- W5.39.217.77主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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1 N8 o/ ^6 ~- q6 O5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浦霞本釀造$350
! v+ t% b. K& K% _! |0 e- i微辛順喉，米香較清淡。' {) G- Q2 g7 \0 K
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一藏特別純米酒$1805.39.217.77. f9 c& l4 U% R4 y4 i
酒味清淡，回甘味清爽。公仔箱論壇/ D6 d5 `8 h/ d
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
' s% h3 e: ?3 S公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
' U: k- V& I# G& etvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$300 公仔箱論壇! H: i& c* W: }# |
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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