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8 z( n: O; c8 D1 o材料
) m j5 K- `: Z牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量
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. P) ?- o7 t, F7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 l& l( k9 R& m1 E+ O
做法- m' h; r+ u# H' x$ A" w* S! g
1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb0 B% Z6 l* ]6 f K* h& _
: a) p$ b( Y& N& W& A: K2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
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* n% g8 x% K; X6 E+ F" }公仔箱論壇3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。
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+ _6 f# X7 T# g6 {- M/ \8 i牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。 5.39.217.778 z+ T, u/ N7 r3 L- N" @
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發表於 2009-7-23 01:29 PM
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