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# e: v+ E; F* s& `/ \, Z; `& D公仔箱論壇材料 5.39.217.77' Z5 [: G* d# \, p3 a7 H: @* `
牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量5.39.217.77$ i5 S8 q- ?* O
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" C# P$ \5 k7 X8 W3 `做法6 L( k. N8 J0 D0 P
1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。公仔箱論壇; D* H' U: h# }6 B
6 U: e% ?. M: d' c9 C公仔箱論壇2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
) ?4 \) }# l9 F6 m/ ]! w4 n: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 p' d. f! g0 C/ l7 v0 l; f3 b
3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q0 z, X: G+ M. M9 r- l6 P, F& I3 ]
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牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。
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發表於 2009-7-23 01:29 PM
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