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9 [8 z. [& Q( X材料5.39.217.77& u, ?# K5 @( O& r. t7 x0 Y
肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 tvb now,tvbnow,bttvb' ?' R3 f, K3 y
, M, P" m' t* d, }8 _5.39.217.77做法
# t9 a& h( _& _9 C7 Q2 w& `% v- L1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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" ~ P2 a/ S/ j' ] d$ e/ [: i4 r, U5.39.217.772.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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; Z1 Q# Q( T7 P$ R) _; p6 Z5.39.217.773.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。
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" A5 v3 z. t! S4 {# S, Y1 D5.39.217.77貼士
- k' l8 a( F' T/ z$ @( Z5 v5.39.217.77泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。5.39.217.77+ f6 v, |0 K# Z9 D* V0 V4 k3 N! [& F
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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