牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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高纖低卡
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" R5 Y, r, z3 s& i M寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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5 d9 u( V5 f6 k) a4 ~tvb now,tvbnow,bttvb甜味碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb) F9 W. B3 V$ H6 g4 q% z: S
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」1 @; R' P- M/ R0 _
3 Y5 z4 L$ O4 K$ ~5 Vtvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。5.39.217.776 u9 _5 G5 Q. P* S2 M
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 R( `7 [" X, X/ g, [( l" O1 ]6 O) P
/ J+ O6 ^+ N. |5 ^9 B$ U) W' q% q5.39.217.77士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇% ]6 N! b* C: I' C; E
- L5 j1 G! Q" p士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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' r; I- s8 F H: s$ K- B3 {霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
. C" y8 p0 d3 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. a7 M4 u) c4 Q1 s
口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。5.39.217.77+ L0 X8 d( |& z F8 ~" s; L" `( s
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芒果雨寒天聖代$41.8 & ~0 o, g o7 `* r5 F V
6 u# b. G7 K, f; m, l% y e5.39.217.77雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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: m5 h2 T6 N& s% ~( [; U5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! }6 H' B m$ x N
, u9 m: v( ~7 S4 F3 X六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）tvb now,tvbnow,bttvb% b4 F1 N& w6 |6 a
- i% N7 X M" |+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈雪糕最 creamy公仔箱論壇& J& @4 l8 i7 k+ @; H8 z& q( d
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。5.39.217.77! y# S" s& n1 K% j2 f$ u
1 V f! q' l( @' c1 }綠茶芭菲$45+ ?. N$ M+ y% T% }
1 T! Q3 f- O+ k! {; ?, T T雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。 [. a# u' l5 j$ \
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白玉寒天甜點優惠價$32
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% ~# _, H9 J: H2 P1 ~0 f5.39.217.77沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。5.39.217.77' N6 n6 l" R+ C, r% L
6 N% ~. `6 N. Y2 }- T ~5.39.217.77雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友公仔箱論壇* R* g. y! Q+ W
1 o0 u9 f! C( I* w寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
, |0 ?! Q K: ]$ u7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: g1 G: |- n' X! o
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' ~1 A0 `! H) q# J% x鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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