牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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: |% a% S1 k& H/ U5.39.217.77高纖低卡
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' }7 h" Q( |7 Z* l7 A' \' z3 ctvb now,tvbnow,bttvb寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎公仔箱論壇7 @+ a7 ^4 L5 T% x" m
- x% @( C+ J; h# v甜味碗仔翅1 g( @: i0 V* h3 F8 [9 Q( U
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* X2 V5 R+ X% ^) Q
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。公仔箱論壇$ \1 h- k' k' l* _" i: `% k9 y' J
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士多啤梨雨寒天甜點$35.85.39.217.77* `9 j" }0 V& b8 C8 L
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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7 N' g6 f/ @8 ?霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8( \7 ^& ~* J5 Y- k/ r" f6 L* ]& Q
, x# n* V `/ m9 p/ c, |- ?5.39.217.77口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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1 ~( o, c; I% U% ]3 ]) ]芒果雨寒天聖代$41.8
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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* p% {4 Z7 V1 A H& n0 h# @6 c/ x% ?$ `/ J撈雪糕最 creamy5.39.217.770 R4 G: D" D# J8 B! M0 [3 ^
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
0 D: O, ~0 Z' f4 f. g% r9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 `* p# d* I1 ~9 X9 l8 x
綠茶芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 S' q. E9 ?
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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6 X$ Q3 q. C7 t/ G! u: G+ t# I( [公仔箱論壇白玉芭菲$45tvb now,tvbnow,bttvb2 |! b, ]$ W+ a' w
3 u3 W3 C$ s% |0 o1 _( J5 [煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。公仔箱論壇' z1 K! `. E: V* v& v8 o1 b
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白玉寒天甜點優惠價$32tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ `3 o2 ]5 g/ R2 ^# M8 N
& f. P0 S, y7 @: P+ f沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。5.39.217.77( i3 x' }& d6 }/ S4 |$ q
1 p2 g. m4 z7 \6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& |( d H, q9 L; w
" E( C5 u! Y7 l: V; E/ {5.39.217.77寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 + M t! K( m% J3 g2 o! D
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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