牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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高纖低卡
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( Y: P3 N* Y" H' X1 `寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ ^5 q, `; a/ ^* e
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甜味碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb2 g. n( y. S, Q
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」: v( g, ?& R- J0 W" z3 M2 J* k r
* n) `! G7 y3 c6 M/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。5.39.217.77% W' w+ I+ C3 w, Z! L
0 H8 T$ m8 E, C, [' t0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 y4 Y1 m% n. c$ W+ h$ d' K+ \■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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& ]; T/ T" s" P3 I. [) f* P0 o. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。! S' }! T3 B% C( }, }& `
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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. ~4 F* T" C; c) qtvb now,tvbnow,bttvb口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。0 D$ H7 O$ e1 @/ A* x6 Q8 [
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芒果雨寒天聖代$41.8
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1 T" e! O! O2 I/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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( V# K, T5 d% p, H+ i. o5.39.217.77六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）公仔箱論壇/ ^ ]9 a# Y D/ K j3 @
) _0 S& Q, V8 ~1 f9 G5 i D公仔箱論壇撈雪糕最 creamy
5 [! E- I. [6 s; h( P! I- c1 n: S& o5.39.217.77剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。5.39.217.77' c7 g. A' n+ c: P! x( I5 N; J
3 A ^8 c( c8 ~5 L* e公仔箱論壇綠茶芭菲$45
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& c) p9 E0 v# M1 @* e: {5.39.217.77雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 7 F6 z3 D* {3 g4 e
* O* Z. A- S0 t! K- z( O/ ^公仔箱論壇白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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, m6 X- S( i! W1 [ q5.39.217.77白玉寒天甜點優惠價$326 N+ M1 y7 a: x& [8 ]& Q, @1 V& ~
$ u, b2 t, e5 W- O {, z, N. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。公仔箱論壇% @' S7 c' b; r8 [% H- {
( \6 q2 p6 r$ N. Z" [tvb now,tvbnow,bttvb雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.24 o! |% x5 N* g5 o7 h. b. t
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 ~) u7 u9 ]" D0 s3 c
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劉小朋友
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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w' J) e1 g, ]公仔箱論壇# {7 S' G6 [0 f, t' w: \
鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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