大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！9 H7 m8 m r6 B- C) h4 }5 q+ E6 R. G
9 O9 K, k' u# |凍到痹炒冰蛋糕 1 s: W8 P3 J& N8 \
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; B1 M! S j, j
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5 ?& P2 v; L# G4 |9 I) \■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。5.39.217.77* ?6 B* s B$ e2 N
/ U( L7 P6 h# G+ V2 j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 P _! D P& H1 j. Y
芒果炒冰$30
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& ]7 ^% R3 f N8 v5 D5 [+ N5.39.217.77一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 ~8 n `+ B r- k2 Q' K
3 y; @) ?# U$ `/ w; l# A; l) f3 @公仔箱論壇榴槤炒冰$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 J9 y5 m4 l, o4 j0 R' q
4 A+ W/ s& M& l0 z公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。tvb now,tvbnow,bttvb, n4 K) I' F% p. M% q1 H) Q
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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% p; B @: e& |$ Q) l, _. n. Q林妹妹1 Y" @1 n/ l& o/ ?9 e/ {) R
% F2 {! A5 O) R2 ? C) M7 @公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。# F( O6 l: J: H- f* L; C
5 Z/ e4 R; [: [' \% y7 H; C, t5.39.217.77印花食滿$50送$15西瓜汁
+ b. g2 D" t! P7 Y) V; E公仔箱論壇由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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# k. j* ^- n& t- D' O5.39.217.77甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷公仔箱論壇1 \* K0 S9 U6 }+ v" x1 G4 ^
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。& Z$ c3 }- b0 j( J3 M" @
1 L1 S2 Q$ `# G, m! l烈火紅心$28; ^: \0 ]& G% c( K' u |
( l1 S1 a+ l) ]- k刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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6 j+ I1 U0 D2 x1 Z4 e* c: m8 s2 j- g公仔箱論壇鴛鴦雙冰$28
, x3 i9 F$ W: C3 A) I2 Z! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~' @" k: D7 }/ c, ~5.39.217.77桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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* q j* s2 g, b# \% I2 T公仔箱論壇心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i: `3 m0 @" T$ x X' K. G0 K: v
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- W& c) q, M9 Q金滿堂甜品（九龍城城南道
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5 w" N. D* `8 x$ Z+ ?: L公仔箱論壇真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 F' I5 L. ^2 H8 u: n/ x& n
- O9 ?% b) X& _. K6 _; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈密瓜刨冰$28
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0 C& i# F: T, R9 @4 ], I6 s! \入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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5 a: |1 a [7 E) G/ _6 E5.39.217.77芝麻刨冰$28
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, C7 A( |2 Q6 k( D- g5 [5.39.217.77口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。公仔箱論壇4 U+ W% _5 g/ f. s- D# [' F9 Z8 s
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草莓刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb, r1 \$ a [ C% {6 }7 G4 p
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 5.39.217.77/ M+ o5 C& d+ g$ b: L$ x
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 D- U$ A0 ^# |% W: M
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
9 q$ h* [6 ]! m6 E2 O- @6 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 U' D& ?! N4 Z. X0 e, Q
+ O, ^% h; w. M) p) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y/ V$ H% Q6 w% B& z; u! H. C綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
: Z( v( s, L- ~' o0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s! j6 {: P( S: R2 G5.39.217.77同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）6 x# L6 |9 R9 k5 @3 z9 v
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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6 f( s' Q0 ~0 J6 ]" M4 n8 t* otvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80
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/ b0 W) t; h% ~7 j$ d& q. W外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
- [+ g8 r- ~9 Y" I) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 N5 {& H* l+ v, A4 S
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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9 ~2 f! B4 O5 Y. u a公仔箱論壇Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。5.39.217.772 Q. V \" F4 A! ?; }! e
, m3 v6 W1 b# Q( ^. x5.39.217.77囍宴雪糕單球$22、雙球$30& ~2 K7 A, s! m+ e' `! t' J
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 5.39.217.77' |6 D3 J s: f$ m2 x. U6 _( F
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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