大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 1 `2 x5 l6 z2 `+ k- l* K0 T
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
4 m4 ?7 L& U: J' Q+ I' x0 p- c3 O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ D( A* S; X) k. _% x% U) ^+ X
% \5 u* _" i, m: J8 v: X# Z6 F5.39.217.77■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。( d8 s$ e5 y4 I3 R
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1 F7 K* w' W: e. g/ Etvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰$30( J" h' d! u& [8 i; b- }
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2 [9 C% I. Y3 R; o7 K; K5.39.217.77一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
2 T5 z3 \$ J. B% F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c8 j6 z$ F6 c" o% N1 l( Mtvb now,tvbnow,bttvb香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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9 r8 W9 u' @& _" e7 Itvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇( v; B6 A& Z5 Y1 k( ?
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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' B6 U$ [6 z# x# |# l) e! a公仔箱論壇林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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0 S# n, p$ V# o, v: B) T$ `tvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁
9 S% ]3 m% G/ w! u& s' \3 Y0 {& ptvb now,tvbnow,bttvb由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。% u; P+ Z0 Z! E% o
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下） J# v1 c0 Z2 }
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烈火紅心太冷
2 |9 L6 a6 J( v/ V, m有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvb now,tvbnow,bttvb: w4 q+ L3 a1 C# Y; c
# k6 z9 T( `! s- ?tvb now,tvbnow,bttvb烈火紅心$28
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/ }; ?+ G! c$ s3 b( o! o3 G$ Y5.39.217.77刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb- E4 u' C' y$ V
2 n% f+ e" a' W2 x+ J C5.39.217.77鴛鴦雙冰$28. q) }% ] a o
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。公仔箱論壇" s$ U' {1 V% m6 [- u
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心太冷$28
5 a6 \! y3 v6 n0 l公仔箱論壇 5.39.217.77& D o9 m6 v# u0 T5 J7 h7 N; f1 A' f
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道# V4 X- `6 m7 n
: S: b8 \! u0 f0 K5.39.217.77真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _) `9 k3 E+ i
& A! y* K, G+ j: i8 [3 x& `公仔箱論壇哈密瓜刨冰$28
) {! M. Q. G( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " O! v8 ]- B: v. e
入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）7 c7 A; W' W9 _
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芝麻刨冰$285.39.217.773 ?+ t3 {4 p. G# P
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。) j2 B. L/ ]9 B' F, U3 `( n
) s3 ^% g1 {' _, n5 j6 ?, Etvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28
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1 x& R9 O# e0 z( C4 Z' ~: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
, t# F/ ^5 N+ ]$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 Y }; A& s) K, r9 X4 O$ }
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 5.39.217.77' `6 \' N. p8 a4 B k' }
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+ N& w. D- u! H; I2 H' `軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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7 P6 O7 b4 X2 |5 I J; u5 @ [ D; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b& P5 O0 z7 I; O9 Q5.39.217.77綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）5.39.217.775 G" k( D5 A2 V. P t6 x: c
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: R4 V) _. B* W! }- q$ C蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! B- T: M$ o
# ? `5 D% j1 i8 y8 x% [公仔箱論壇炸天婦羅雪糕$80tvb now,tvbnow,bttvb5 |! N. y, u& M- S, y/ P' l
9 B* g/ T# C7 X& @, o) s7 Ctvb now,tvbnow,bttvb外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。5.39.217.779 H& S6 L6 |1 H7 z' V5 K/ h
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 k; l+ s7 O! r4 s
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。- m5 @8 {1 X2 z# E# R) J) ^
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30 b1 E5 w# q! ~% {9 L% w6 h1 N
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 $ F! K! b4 J$ F9 z
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 tvb now,tvbnow,bttvb2 q% v) W7 {5 p: |# W
3 _3 G: l4 ~* `) V- M鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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