大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 公仔箱論壇6 \) {9 b! K) n6 N
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。tvb now,tvbnow,bttvb- @6 k, w" Y8 U1 a$ B
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
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一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& F6 R* E& U* L0 C& }
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香蕉炒冰$28
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ {# m: W( ~- `
6 ~; Y) s( d0 }, l: Y5 u. f5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤炒冰$38公仔箱論壇" Y, W5 }3 `3 ]/ w" C( @
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: ?/ p5 p8 s( A1 U# g" t* s6 e2 X' B
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇* n/ o; c" {( H
( U$ Z& S3 x& i- B9 K0 o9 G; i兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, y2 m0 L* D$ s( q: ~3 _4 y
$ I: _& i* M- U8 [tvb now,tvbnow,bttvb林妹妹
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- a( J2 _& G% `( e+ i' u香蕉味濃，入口很滑溜。
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; R* t6 w* L" n- l+ u印花食滿$50送$15西瓜汁
! S' E2 ~# c: ?tvb now,tvbnow,bttvb由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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: `7 K5 d7 X+ a) B7 ~# G1 l4 d+ F9 _tvb now,tvbnow,bttvb烈火紅心太冷. r( E, i0 N3 w$ V ?
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28$ ]" ~! K2 X( a# s, ^5 O$ l
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 1 c! H0 R$ R+ `, p: X" b# E% G
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鴛鴦雙冰$28
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* a% `; }& Y8 K& Ntvb now,tvbnow,bttvb桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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8 D* `7 [5 A) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 3 X" `: B8 [* U, W0 o8 t. g5 W
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8 C( ^; X9 K0 G1 E% ?* T7 o, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金滿堂甜品（九龍城城南道公仔箱論壇; q. n0 ]) q( T. y8 t2 U
/ d: O+ c6 b+ H) J& l( s7 o' J真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。# R% C# W8 y2 A9 J1 Z4 l3 A f
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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& ?. @& v* }- Y* m; p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻刨冰$28
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$ S. X$ ^- J# X. y2 P' }口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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2 U N; s f4 _0 B, T$ |公仔箱論壇草莓刨冰$28
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） : v5 }+ Y+ U( q+ X4 o ~
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 k; j& ^ q% h" s: G
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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6 U! U6 t2 x, O& b/ ]5 w5.39.217.77綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
1 A Y/ D: m' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 {4 c/ u6 D4 D2 G: e
同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ h& k) m6 R( S
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" B7 Z0 H* `4 G3 X2 H- d3 b蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80' W0 m. g6 D# m1 `+ ^7 }" Z
( d3 J) ?3 g# M0 K- D外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。tvb now,tvbnow,bttvb& A% z" L. U1 F- v# H6 h/ k
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）公仔箱論壇( M" n7 \7 T) h* T2 P3 g! c
! ~' T' |7 _3 r) r4 s: CJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。" v0 Y) s' v# Y4 z1 z
( a4 R8 m2 `4 [/ L; |6 ^囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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- Q( r' P, v; t9 a! U( g: L) j5.39.217.77推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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$ |8 w9 O# z, QBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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