比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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7 t: E9 a5 O- e |tvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。5.39.217.77+ u: X# K8 T! h% z
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。4 t5 }% ?) L$ K; \
5 A1 |! B$ T9 c) N# @tvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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/ I8 k! T2 z9 G D1 F& H5.39.217.77酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。# i- H' `0 s" L; @2 Q; z
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇: X m, e" ~7 ?& [& \
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3 z7 M' z* B% B; c5 S% M* v炸薯餅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 i+ v% V9 `+ g( S. k
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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7 H) g$ v' P" O+ f) S3 ~/ n* j0 A v; y日式沙律$25公仔箱論壇8 m [, R4 }* |+ T
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。公仔箱論壇; H3 y0 t8 l- b& T& h
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 日式東坡肉$58
, F0 L% A+ ?( ]8 h- F; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。, z- L- G/ I/ T
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串揚$38/2串
8 f0 Q8 N* c2 t$ f6 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。5.39.217.77/ r& r! ]( ^% ^2 Y
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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/ p# S; _ P9 I7 M& |! P2 u浦霞本釀造$350
# R/ l* ~+ G8 b, _, B" k( T公仔箱論壇微辛順喉，米香較清淡。
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! a M4 h; b) W公仔箱論壇一藏特別純米酒$180
: u/ t# Y+ @* v9 i( ]& e公仔箱論壇酒味清淡，回甘味清爽。" U7 b$ f9 l) }0 B! R1 V0 B7 d
: Q5 e3 R$ n: m; I Izaki (中環擺花街 Soho Square)
8 W& y9 ^, ?+ f0 K3 Y" W5.39.217.77營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
$ F b( z, u1 F$ l4 }tvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$300 公仔箱論壇1 m5 F' f0 `% i& L L6 A
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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