比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇2 g: t" j5 Z. j+ @4 r
( _1 U4 k. z8 K6 K! G所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。5.39.217.77" d, f$ a# B5 [/ |6 E' Q
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇" O5 n7 p$ M: j' z& X: j6 j
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇* @+ A0 b; ^% u# j3 A; a
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 [: R) I8 r* P& n/ Y/ t P, T
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。5.39.217.77! @9 k' H, B0 H2 d3 T
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. U) f% O' _; gtvb now,tvbnow,bttvb炸薯餅$38
$ r7 f% b g/ w+ e5 e: l7 {7 ]入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。5.39.217.77 n9 {- o9 ` j) w: F \ n
8 g: U. `9 G" b& x; B: B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 V* ]6 R8 ~1 N. X4 p( v8 _
日式沙律$25
9 t7 P* _6 x+ {9 C/ i5.39.217.77爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。公仔箱論壇, `5 j- f4 ~# F; s, n4 C) i
5 d/ p# j" n M, V3 i& P 日式東坡肉$58
; A6 A! z8 I% {# W0 G外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇) r0 u' `$ N+ N0 a, v# d% B! b
% H p( }% H Z b5 g2 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( U- Z3 w9 D3 f. o) F9 b
串揚$38/2串公仔箱論壇6 R! q( O' ?! p u/ A- G- g1 E& b
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇+ l) H% A1 A L/ x3 y2 L
9 I/ w* k# S& ]- _/ B4 C% s2 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* h$ E9 p7 Z" E# U6 I, W
主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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7 {- |3 v, p3 L- N2 k6 [3 q$ ktvb now,tvbnow,bttvb浦霞本釀造$350
7 }3 {8 ^. {* G. E微辛順喉，米香較清淡。
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n V- `) T* ^$ |2 l4 D一藏特別純米酒$1805 F, }' c5 k( [, R/ o. O; a
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
( U5 h2 B6 Z# S- o8 K4 l5.39.217.77營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
4 l' r: X9 b1 C* y7 ?. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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