比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。tvb now,tvbnow,bttvb. g; O9 _9 s& B
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
+ i3 f# t5 P- G: ?3 o& @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J: C$ z* g, `1 {, q0 L8 d- Mtvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。; E. G5 Z- L L) D- {) P
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。* c3 R" t$ |: ~1 c
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+ m0 F' q1 I1 A2 Itvb now,tvbnow,bttvb炸薯餅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ o; X% G0 E" u/ ~6 |4 J- @
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。# F+ Z0 P) _1 I# _& D/ ~
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日式沙律$25! w7 C; g- A( `) P/ u+ q
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb, o% y/ x; z4 _0 @; c x. I
. ?$ u+ w7 u( j+ u5.39.217.77 日式東坡肉$58
3 n; U4 F% u" P+ u外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb$ l( f& t: F' P3 }; \2 d" a. g
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. `/ ~% a8 `# c9 p+ p2 K$ h6 y5.39.217.77串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb- X$ f0 L& m+ x, Q
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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" `( r$ Y6 a+ ~ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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( [) E+ z6 a# s0 S$ ]' q$ b浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb, S/ @! ]6 c5 t& ^+ O: N
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180tvb now,tvbnow,bttvb4 T* M4 l7 V' D9 ^$ S( [* B& m
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
: f6 s1 N8 W* `% A/ N! X公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
; S! j& V& |) Y3 u9 ^- v3 {平均消費︰$300 ; H4 M; N: H4 v3 G- |0 W2 ^$ W
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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