比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.770 H2 h& h; N7 U2 @, p9 w2 x& R
3 u1 g# Q. {( v; W. t! ]所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。0 O' D3 Y6 `* m
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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- u( D9 d) g1 A公仔箱論壇像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。5.39.217.775 W5 o9 h2 w; P; a
0 R* l/ k3 a/ u1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - G3 c5 Z# D' Y+ k" Q; }
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。5.39.217.770 F$ _4 @: a, o$ i
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6 ? J @0 S! ]7 |8 \6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內以實木做裝修，氣氛純樸。tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 b2 j4 J. \: n
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' `! Y" W4 P0 L- ?5 B& L2 o5.39.217.77炸薯餅$38
* X% ]# l4 |" @+ q8 z- G3 X5.39.217.77入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
4 h6 Q( R8 Q- X1 @. m公仔箱論壇# F# T- |7 T+ v
% j: D& n4 S" x& @& I" ztvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 B/ B+ N# Z. G
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
4 q& K3 R5 s P! Y) ?% g( gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# _ v/ [, P) J3 J
 日式東坡肉$587 V1 C- H- o- m# O! z' D
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb: F; I2 d$ G) ]% J0 o9 q* i
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$ V, ~" Y) } z4 u2 O* K& L串揚$38/2串5.39.217.77( b* c( G$ E% W2 I/ G
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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4 Y! e/ Y, b5 k9 ~/ A8 `/ ^4 f( c公仔箱論壇主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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! b0 i: Q' y( r7 [7 ^ { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 G3 o. @8 y: A
浦霞本釀造$350) \/ J4 v W% ~, Y" X0 }. U6 i
微辛順喉，米香較清淡。
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3 f- s: ]' X6 U" Ttvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180
" Y L2 j' E& k7 m" p; W酒味清淡，回甘味清爽。
$ a; k5 `, X5 d ~# A" G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ R0 _' a4 l
Izaki (中環擺花街 Soho Square)
- y% }. u9 y* _: u" l, Y公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息2 `) `$ ~) Y) W7 _ p$ y
平均消費︰$300
) p: Q9 U9 \- C; S iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-18 01:54 PM
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