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蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克tvb now,tvbnow,bttvb8 W r+ L1 l1 p0 r6 ]4 S( b9 |* T) u
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1.將魚膠片浸凍水至軟身。公仔箱論壇# I* A0 d% P6 Z6 s2 {7 v9 f
- _% m- |: M/ |5.39.217.772.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。; A* J. F& j: s: T. _2 c [! N
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。. ?* s% @0 K }, V
) c$ V: G$ E5 m1 }; W公仔箱論壇5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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