[甜品] 咖啡慕絲

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7 n3 ]. u/ b6 \3 F7 m材料5.39.217.77( u" Y  L# h5 k2 `5 X" a. u
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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1.將魚膠片浸凍水至軟身。公仔箱論壇$ v: V6 y2 e, m3 k) q
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ x) i% M6 f, i( M2 A  o
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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; B; A6 m' U1 L  A! Z) P4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。5.39.217.776 ~1 }, s1 l1 n' \
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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