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材料
' U# E" P! C2 K8 y) g$ E2 o6 [鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙9 S. n" h( L/ |+ ~1 h' I# \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, s* w' ~% F1 I- Y# j5 c
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
5 Z% g7 h! a2 c1 v* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* {" J( G% M6 }
2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。0 n" L( H& o9 v$ Q+ I' G
) z" U( ]$ ~" o2 T2 P4 ]! O; `9 z3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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5 f6 R4 I/ ?. \2 z4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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2 P4 z7 E: n) o$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ d" D% c' T% y; k C6 @- p u
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$ q! R) _& Q2 U; U. \# u( Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 e" r% Z/ N" G7 j6 k公仔箱論壇椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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