[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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材料
9 H4 d9 g( T- Z" g9 G2 w公仔箱論壇鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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, P- M9 e. {; g$ u+ p& X6 u做法; n6 ]" I; [+ h. X4 v
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。5.39.217.77. b5 {' m  H# n9 E
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3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。
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8 o9 B4 _, b( Y4 Y  B3 p& Y- ]5.39.217.774.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。5.39.217.77! i2 G! t8 q. v; |. V* q0 g+ P

pupopo

很简单又容易。。。谢谢分享