 / r9 \9 D) w$ K! V
tvb now,tvbnow,bttvb8 @. \: I; z. ?1 k% v+ _+ m! m
材料/ u, [4 p" W2 B3 Z0 e
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇6 |# b$ Z2 d. x% t" G; t9 x
5.39.217.773 y; p2 F f2 ^/ K
4 W. k0 N# j* l6 H
做法公仔箱論壇 N, n( T* {" q+ W2 C2 d U& y
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。# |3 Y/ |+ o& E% H7 \
2 l1 N9 ], `5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。
( ]& x0 i) [& W0 T# stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ G# C C! Z5 m1 e9 `. r
3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: v4 |1 Q6 k( L1 C+ P) j
& _- R2 W4 i! ?- O! t
4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。- c( m/ x W( S8 I" [7 l
$ @+ v `' V5 b+ p/ v
: y8 p" E( q. N2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I% ]( v, r2 J. l1 J; [0 B公仔箱論壇
8 y& `; B5 g, o/ C4 Y7 w: Y9 W" {. v+ I
貼士5.39.217.77' s6 o1 I$ L- a- ~0 ]
椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。
8 Q7 z5 S% B* s! \# X% }' X |
發表於 2009-7-16 02:55 PM
| 
發表於 2009-9-11 08:59 AM
|