[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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! ?8 e0 J9 v' l公仔箱論壇材料( x) x% }7 l/ U7 r) p) U
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77; T( \2 T, X: Q& y! W$ M

: ~( ~% ]/ z/ w( l- s; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77- p4 q7 C4 ~5 D+ s# O
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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+ l& w3 f: E/ G) B9 o' d! |* V( a2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。5.39.217.77, S9 R: J0 ^6 q$ C& l+ b& }

3 F( W) ?4 N3 u6 }/ b( E5.39.217.773.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
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貼士
: _" M: d6 ~' I' J; m: p& b8 r+ p煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。