[西式食譜] 白酒車厘茄煮海鮮

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& d) F; M- s* e3 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.770 n# m: w# z5 b* V
青口/帶子/中蝦各 6隻、魷魚 1隻、橄欖油 2湯匙、車厘茄 6粒、蒜茸 2茶匙、檸檬汁 1茶匙、意大利芫荽 2湯匙、白酒 185毫升、鹽 1/4茶匙公仔箱論壇. r0 j2 t4 Q# b& _! _" R' W

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1.青口及帶子洗淨；中蝦剪去蝦鬚、蝦腳及尾尖，然後剪開背部，挑走蝦腸；魷魚洗淨切件；車厘茄切半。公仔箱論壇1 s" Q: B" W  v

8 u8 L. ~  @+ ?( t9 A5.39.217.772.燒熱鑊下橄欖油，用中火炒香蒜茸，加青口、帶子、蝦及魷魚炒勻，再加車厘茄及意大利芫荽炒勻。
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3.然後落白酒及檸檬汁，轉中大火冚蓋煮 8分鐘至海鮮全熟，加鹽調味即可。
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: P+ ~6 f. A8 g$ Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 q, f3 b4 r. C0 K! V煮海鮮最忌煮過火，當蝦變橙紅，而魷魚捲縮時，代表海鮮已熟，即可下鹽熄火。
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