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材料公仔箱論壇# {+ A$ J) \+ _) e% A" e% V3 w
原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙8 E7 D' M( E. e; p& e/ m
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做法
: q/ F8 ^4 o0 c) e* Y. y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.焗爐預熱至 180℃。
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: E k2 C8 M5 O/ Z2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。* v% h" W; i1 O( \/ n0 [2 ~9 U( C2 K
% l$ k% z- V& W1 \tvb now,tvbnow,bttvb3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。
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# i1 q( U1 }5 B3 C8 ` t0 l/ r貼士
0 t5 U, d+ K9 q6 z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。tvb now,tvbnow,bttvb$ A7 l- M1 j+ X6 P E; n
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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