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材料公仔箱論壇5 d" A& ]/ `3 y `8 Q% e
鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇7 i' R1 `& `9 {. U/ i
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" Q$ h4 i: Q9 e( \5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb; B! g. t, |( l( I F0 k: Q3 ~
1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。4 g L; Y7 l, }0 @; _# l( M( e$ {
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2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。+ d3 r+ k; j+ W+ ?9 z$ K
2 }6 V) x. z! W0 Utvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。
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想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。+ j& }1 {6 B# ?* C; |# d$ c0 x( [/ q" ~
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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